目前在上(shàng)海(hǎi)市(shì)團膳業(yè)的(de☆≤)發展已經初具規模，但(dàn)是(shì)卻存在較為(wèiσ♠)混亂的(de)場(chǎng)面，未來(lái)三到(dào)五年♣♥(nián)，團膳業(yè)也(yě)将會(huì)進一(yī)步正規σ→✘≈和(hé)規範化(huà)，必将出現(xiàn♠↔)一(yī)批具有(yǒu)品牌競争力和(hé)專業(yè)化β★(huà)食堂管理(lǐ)水(shuǐ)平的(de)餐飲企業(yè≈φ€)，團膳行(xíng)業(yè)的(de)發展缺乏一(y≥₹§ī)股關鍵的(de)推動力量，那(nà)麽哪些(xiē)因素是(shì)≈‍∞♦團膳企業(yè)迅速發展的(de)源動力呢 ∏←←(ne)?就(jiù)拿(ná)上(shànδ¥♥'g)海(hǎi)市(shì)團膳業(yè)的(de)發展現π↕€β(xiàn)狀給大(dà)家(jiā)做(zuò)一(yī)分(fēn)析↑™↑。首先我們從(cóng)上(shàng)海(hǎi)市‍ δ(shì)目前團膳業(yè)的(de)存在的(de)問(wèn)題∞↓給大(dà)家(jiā)做(zuò)一(yī☆☆↔)講述：

在上(shàng)海(hǎi)市(shì)目前團膳公司有•γ'(yǒu)上(shàng)百家(jiā)，大(dà)大(dà)小(xiǎo)小​>≠(xiǎo)，不(bù)同規模，通(tōng)過上(≤εshàng)海(hǎi)市(shì)團膳行(xíng)¥♥業(yè)近(jìn)幾年(nián)的(de•€£₩)發展情況來(lái)看(kàn)，雖然發展π€♠非常迅速，但(dàn)是(shì)卻暴露出很(hěn)多(duō)問(wè✘&™ n)題，首先，小(xiǎo)型企業(yè)太多(duō)，✘"對(duì)于小(xiǎo)型企業(yè)也(yě)就(jiù)是™ δ₽(shì)我們所說(shuō)的(de)沒有(yǒu)規模λ​♠ 的(de)小(xiǎo)企業(yè)太多(duō)了(le)，此外(wài)私π<¶"人(rén)承包商業(yè)非常多(duō)，充斥在整個(gè)團膳行↑•™(xíng)業(yè)中，然而像上(shàng)海(≈×hǎi)萬康餐飲這(zhè)樣的(de)企業(≥☆♦yè)其實不(bù)到(dào)幾十家(jiā);此外(w≈♣>©ài)，衛生(shēng)達标者很(hěn)少(shǎo)，所以→→<"也(yě)就(jiù)造成了(le)很(&® hěn)多(duō)企業(yè)單位頻(p₩₩ín)頻(pín)更換承包商的(de)原因，也(y÷λπě)讓更多(duō)企業(yè)單位在選擇♣€餐飲公司時(shí)多(duō)了(le)很(hěn)多¥♠(duō)擔憂;菜式單一(yī)，也(yě)是(shì)目前團膳企業(‍φyè)存在的(de)一(yī)個(gè)問(wèn)題，随著(zhe)企業(y×λè)單位決策人(rén)員(yuán)及¶'就(jiù)餐人(rén)員(yuán)對(duì)≈€♣餐飲公司的(de)要(yào)求更加嚴格，如(rú≥←•)果菜品得(de)不(bù)到(dào)他(tā)們的(de• )滿足，基本上(shàng)也(yě)做<‍ (zuò)不(bù)長(cháng)久;另外(wài)，資金(jīn)"Ω♥φ鏈容易斷層，絕大(dà)多(duō)數(shù)團膳公<♠司沒有(yǒu)送餐證，無證經營等等現(xiàn)象非常嚴重。

目前團膳業(yè)這(zhè)些(xiē)種種的‌β≈(de)混亂情況勢必會(huì)引起監管人(rén)員(yuá→₹§πn)以及餐飲企業(yè)的(de)重視(shì)，而團膳業(yè)也(y←≥ ě)将會(huì)在未來(lái)幾年(nián)裡(lǐ)有(y>©εγǒu)較大(dà)的(de)變革，在此深入解析團膳市(shì)場(chǎ£​↑ng)迅速發展的(de)源動力，以助力餐飲人(rén)更好(∏•₽hǎo)的(de)把握餐飲形勢及商機(jī)從(cóng)而穩☆®γ÷健經營。

節省企業(yè)成本同時(shí)實現(xiàn)雙赢

企業(yè)将食堂外(wài)包的(de)目的(de)主要(y✘"♣ào)是(shì)成本控制(zhì)問(wèn)題，自(zì)己運作(zuò​±←α)，要(yào)花(huā)掉大(dà)量的(de)時Ωφ≤∏(shí)間(jiān)，且對(duì)每位員(yuán)工(gōng)每 ♣ 餐所花(huā)的(de)費(fèi)用(y♣₩ ¥òng)要(yào)多(duō)過标準。實行(xíng)外(wài≤ &)包以後企業(yè)員(yuán)工(gōng)每餐的(de)膳¥Ωδ食成本将會(huì)清晰明(míng)了(le)，可(k∑₹©ě)以為(wèi)膳食費(fèi)用(yòng)進行(xíng)有(yǒuπ±β¶)效的(de)成本控制(zhì)，避免浪費(fèi)。所φ®≤以作(zuò)為(wèi)團膳公司一(yī)定要(yào)‍©©深刻的(de)認識到(dào)降低(dī)企業(yè)單位成本£∑♦©的(de)重要(yào)性，但(dàn)是(shì)并不(££≠bù)是(shì)從(cóng)降低(dī)員(yuán)工(gō×★↔∏ng)飯菜質量至上(shàng)謀取私利!

飯菜色、香、味、形式多(duō)種多(duō)樣需求

随著(zhe)用(yòng)餐人(rén)≈ ​☆員(yuán)對(duì)飯菜量和(hé)衛生(shēng)的(d≈¶e)需求，不(bù)斷上(shàng)升為(δ↓wèi)色、香、味、形式多(duō)種多(duō)樣需求，作(zuò)為( π©πwèi)團膳企業(yè)應該認真分(fēn)析一(yī'£↕)下(xià)，是(shì)否需要(yào)在産品升級方面多(duō₹ φ✘)下(xià)功夫，提供飯菜質量，目前萬康餐飲高 ♣(gāo)薪聘請(qǐng)資深營養師(shī)及高(gāo)¶$級廚師(shī)團隊，設有(yǒu)營養調₩Ω 配、産品研發中心，進行(xíng)專業(yè)營★•∑養搭配及食品分(fēn)析營養，在營養配膳的ε>₽(de)同時(shí)，更注意美(měi)食與營養的(de)✘§≤≤平衡，突出色、香、味、形式多(duō)種多(du✘↓ō)樣的(de)特點，不(bù)斷根據員(yuán&∞α‌)工(gōng)滿意度調查及員(yuán)工(gōng)的(de≈<)建議(yì)對(duì)菜式進行(xíng)逐步改良，←✔®​使得(de)食品既具美(měi)味又(yòu)營養均衡，保證營養素的(dσ'₹e)攝入。

産業(yè)鏈打造和(hé)形成産業(yè)聯↕​α盟

目前專業(yè)的(de)産業(yè)鏈是(shì)團膳企業(yΩ®≈ è)得(de)以長(cháng)期發展的(de)動力，目前萬康餐飲已經自(z₩£÷ì)建食材配送中心，同時(shí)也(yě)衆多(±‍<duō)蔬菜生(shēng)産基地(dì'<<)形成産業(yè)聯盟，跟上(shàng)遊企業α≠π‍(yè)形成戰略聯盟，形成整個(gè)産業(₹✔×←yè)鏈發展戰略關系，可(kě)以直接從(cóng)源頭降低(β•‌dī)采購(gòu)成本的(de)同時(shí)又(yòu♠ε✔)可(kě)以降低(dī)食品安全問(wèn)題，同時(s∞∑hí)公司擁有(yǒu)大(dà)型物(wù)流配送車(chē)隊，形成了(l¶→¶•e)良好(hǎo)的(de)産業(yè)鏈，輔助于食堂承包領域更加₽©§→穩健有(yǒu)序的(de)進行(xíng)。

品牌化(huà)、規模化(huà)經營

品牌化(huà)已經成為(wèi)了(le)團膳企業(yè)未來(l&≠&ái)市(shì)場(chǎng)競争力的(de)一(yī)大(d>∑φβà)核心要(yào)素，任何一(yī)個©​£ (gè)品牌，都(dōu)不(bù)可(kě)能(néng)對( $$≥duì)各個(gè)領域客戶都(dōu)具有(yǒu)影(yǐng)響‍☆→♣力，隻有(yǒu)專一(yī)、專注、專心打造自(zì)己最擅長↕λ(cháng)的(de)，才能(néng)形成核心競争力。™Ω而品牌的(de)建立也(yě)是(shì)通(tōng)過企業(yè)自(zì✘↔)身(shēn)形象以及客戶對(duì)企業(yè)品牌的(de)認知(zh$✘ī)度一(yī)步步建立的(de)，所以作(∏β>zuò)為(wèi)團膳企業(yè)一(yī)定要(yào)有(yǒu)專↔×←業(yè)化(huà)規模化(huà)的(de)經營管理( εlǐ)模式。

未來(lái)團膳公司的(de)發展方向在哪，不(bù)斷提高(g'♠āo)自(zì)身(shēn)核心競争力才是(shì)至關重要(yào)  的(de)一(yī)點，而不(bù)是(shì)一(yī)味的(de)擴張，≤ 未來(lái)人(rén)才的(de)競争，品牌化(huà)的∑₽(de)塑造，專業(yè)化(huà)的✔∏(de)食堂管理(lǐ)模式，将成為(wèi)團膳企業(yè)公司制(✘☆δzhì)勝的(de)法寶，而萬康餐飲作(zuò)為(wèi)€✘上(shàng)海(hǎi)市(shì)知(zhī)名團膳企業(y→ è)正在一(yī)步步完善自(zì)己!