不(bù)管五星級酒店(diàn)還(®>hái)是(shì)大(dà)型的(de)員(yuá ‍∏αn)工(gōng)食堂，都(dōu)需要(yào)正确的(de)管理(l©£≥₹ǐ)。所謂沒有(yǒu)規矩不(bù)成方圓。所以食堂承包領域在管理(lǐ)☆≠β♠方面需要(yào)特别的(de)精力，這(zhè)些(xiē)精力一↔‌✔≠(yī)部分(fēn)要(yào)放(fàng'₹↑)到(dào)實踐過程當中，還(hái)有(yǒu)一(yī)部分(fēn)要φδ₹≥(yào)放(fàng)到(dào)餐飲管理(lǐ)方♦£‍法的(de)設計(jì)方面，兩者共同實€"現(xiàn)才能(néng)發揮出一(yī)個(g←≈±è)好(hǎo)的(de)成效。

食堂管理(lǐ)需要(yào)制(zhì)定規範化(huà)的(de)制÷$(zhì)度和(hé)方案

　　進行(xíng)食堂管理(lǐ)的α®(de)人(rén)員(yuán)有(yǒu÷®©)很(hěn)多(duō)，但(dàn)是(shì)能(néng)↑∑ ∑夠真正地(dì)完成管理(lǐ)設計(jì)任務，達到(dào)預期效果∑×δ±的(de)确實沒有(yǒu)幾個(gè)，面對(duì)這(zhè)樣的(de•πΩ∏)一(yī)個(gè)現(xiàn)象公司就(jiù)要(yào)采取正确的(¶≠₹±de)方式來(lái)應對(duì)，實 ♣✘行(xíng)單位考核，把能(néng)力較弱的∑™ (de)人(rén)員(yuán)淘汰，給優秀的(deγ<​)管理(lǐ)人(rén)才機(jī)會(huì)，讓他(tā)們勝任這(®↑&∞zhè)樣的(de)工(gōng)作(zuò)。完成管理(lǐ)工(gōng‌≥)作(zuò)并不(bù)輕松，食堂管理(lǐ)人(>≈rén)員(yuán)要(yào)面對(duì•$ ∑)那(nà)麽多(duō)的(de)職工(gōng)，沒有(yǒu)✔φ一(yī)個(gè)完整的(de)方案計(jì)劃是 $γ₽(shì)很(hěn)困難管理(lǐ)的(de)，這(zhè)σ€就(jiù)要(yào)為(wèi)公司制>Ω(zhì)定出詳盡的(de)方案。可(kě)能(nén'÷♣±g)早期在制(zhì)定方案和(hé)管理(lǐ)上(shàn→"☆‌g)會(huì)步履維艱，但(dàn)一(yī)≥÷旦制(zhì)度完善實行(xíng)，将對(duì)企業(y<​‌è)未來(lái)的(de)發展打下(xià)極→$✔為(wèi)有(yǒu)利的(de)基礎，後期工(gōng)作(zuò)将會(×αhuì)越來(lái)越順利，管理(lǐ)工(gōng)✘$作(zuò)也(yě)會(huì)變得(de)更加輕松。

　　當然目标制(zhì)定好(hǎo)以後并不(b £×ù)是(shì)就(jiù)一(yī)成不(bù)•§₹變了(le)，要(yào)随著(zhe)企業(yè)的(​≤de)規模現(xiàn)狀發展不(bù)斷改進，适應發∞♥ε∞展需要(yào)。所以，食堂管理(lǐ)在方法ק'設計(jì)上(shàng)是(shì)需要(yào)特别≈★注意的(de)，不(bù)能(néng)為(wèi)了(le)省₩✘£ 事(shì)而省略，這(zhè)樣會(huì)影(yǐng)響以後的(de)發¶∏展。

　　萬康餐飲認為(wèi)：食堂管理(lǐ)者既要(yào)提供體( ✘tǐ)力工(gōng)作(zuò)，更需要(yào)腦(nǎo)力γ©☆Ω思考。要(yào)把食堂行(xíng)業(yè)εε的(de)行(xíng)情了(le)解及時(shí)透徹，以便當有(yǒ®‍u)政策和(hé)規範更改時(shí)能(néng)及時(shí)作(zuò)Ω​≈↑出修正，嚴格按照(zhào)國(guó)✘€家(jiā)規範行(xíng)事(shì)以防出現(x₹₩εiàn)纰漏。同時(shí)管理(lǐ)者還(hái)要(yào‌ )協調好(hǎo)各個(gè)部門(mén)的(dε∏₽e)關系，能(néng)夠和(hé)各部門(mén)良好(hǎo)溝通(tōn≤‍™∏g)，能(néng)發現(xiàn)問(wèn)題并能•✘←'(néng)及時(shí)解決問(wèn)β←φ€題。