近(jìn)日(rì)，全國(guó)各地(dì)氣溫普‌≠遍降低(dī)，上(shàng)海(hǎi)也(yě)£€©®進入了(le)比較寒涼的(de)季節。天氣慢(màn)∞÷π慢(màn)轉涼，秋季重在養生(shēng)，萬康餐飲具有(yǒu)多(duεα→ō)年(nián)營養師(shī)資格的( ¶de)宋女(nǚ)士，針對(duì)秋季養生(shēng)÷♣，給各大(dà)食堂菜譜做(zuò)一(yī)調整，宋女(nǚ)士指出：秋冬₽♥'季節幹燥低(dī)溫，飲食應該以滋補為(wè<∞€i)重，多(duō)喝(hē)營養粥或者湯水(shuǐ)比較多(duō)的(d≈∏‌↑e)食物(wù)進補，以達到(dào)養生(shēng)的(de)目的(de≠¥ )。此外(wài)人(rén)們的(de)身(sα'•≈hēn)、心狀态也(yě)應随著(zhe)節氣的(§♦  de)變化(huà)而加以調整。
萬康餐飲秋季食堂營養粥、湯推薦
【魚泥豆腐羹】将魚肉洗淨，加鹽、姜，上(shàng)蒸鍋蒸熟後去(qù)骨刺，搗₹×✘爛成魚泥。将水(shuǐ)燒開(kāi)加入鹽，放(fàng)入切成小&ε<(xiǎo)塊的(de)嫩豆腐，煮沸後加入魚Ω← 泥，再加入少(shǎo)量的(de)澱粉、香油、蔥花(huā)成糊狀即可(k™γα↑ě)。
【冬瓜排骨湯】新鮮排骨洗淨切成小(xiǎo)塊，加冷(lěng)水(shuǐ)、姜、蔥、$'₩大(dà)料、少(shǎo)量的(de)醋，用(yò×' βng)高(gāo)壓鍋煮30～40分(fēn)鐘(zhōng)後，加入冬瓜慢( <÷màn)炖，開(kāi)鍋後即可(kě)食用(yòng)✔☆""。
【雙豆百合豬排湯】做(zuò)法：紅(hóng)綠(lǜ)豆先泡水(s©≠®↕huǐ)，炖約半小(xiǎo)時(shí)，再下(xià)百合與豬♥≈≈φ排，至豬排熟即可(kě)。可(kě)不(bù)加鹽。可(kě)♥↔♥∑以起到(dào)滋陰潤肺，澤膚養顔的(d§↓e)作(zuò)用(yòng)。
【藥膳羹】制(zhì)法：搗爛蓮子(zǐ)，加其他(tā)成分(fēn)，用‌φδ(yòng)瓷鍋炖成羹。作(zuò)用(yòng)：清心潤肺健脾
【番茄土(tǔ)豆湯】做(zuò)法：1、土(tǔ)豆洗淨去(qù)皮，切片；番茄洗淨，切塊；★γ≠2、待鍋中油六成熱(rè)時(shí)放(fàn¥₩g)入番茄翻炒，随後加入清水(shuǐ)煮。3、水(shuǐ♥<α•)開(kāi)後放(fàng)入土(tǔ)豆片，煮熟，即可(kě)關火(h✘ ♣≈uǒ)。 
萬康餐飲秋季食堂菜譜推薦 
中餐菜譜：請(qǐng)蒸福壽魚  菲菜炒蛋 蒜蓉青菜 黃(huá₹πng)豆燒豬腳 豬肺菜幹湯 花(huā)菜炒肉片 酸甜土φ  (tǔ)豆絲 宮爆雞丁 蒜香塘虱煲 蚝油生(shēng)菜 豆腐魚 ↔♠片湯 幹扁四季豆 上(shàng)湯芥菜 椒鹽泥鳅 花(h↕ ↓uā)生(shēng)焖雞爪 涼拌青瓜 腐乳通(tōng)菜 毛瓜大(↕↓♦dà)骨湯 尖椒炒肉 豆豉蒸魚 麻婆豆腐 香辣包菜 鮮菇雞湯∞♣∑φ 煎荷包蛋 紅(hóng)椒炒豬心 清炒荷蘭豆 蒜蓉青✘↑" 菜 骨頭木(mù)瓜湯 香芹炒河(hé)蝦 玉米肉丁 油炸瓜片 蒜蓉上(s✘<↕hàng)海(hǎi)青 清補涼骨湯
晚餐菜譜：木(mù)耳燒雞塊 上(shàng)湯菜心 手撕包菜 ♠ 綠(lǜ)豆海(hǎi)帶湯 腐竹燒魚塊 酸菜肥腸 蒜香豆角 酸辣大(dδ​​à)白(bái)菜 骨頭羅漢果湯 香幹回鍋肉 五色蒸水✘&∏₹(shuǐ)蛋 菲菜拌粉絲 大(dà)盒蓮藕 鹹蛋σ✔→£芥菜湯 西(xī)芹炒腿絲 魚香肉絲 幹扁青椒 香辣¥>✘​苋菜 黃(huáng)花(huā)菜鴨湯 檸檬燒鴨 肉沫茄子(€→zǐ) 蝦米燴粉絲 炒通(tōng)心菜 ✘‌♠∞紅(hóng)棗銀(yín)耳湯 香芋蒸排骨紅(hóng)燒池∑π∑©魚 姜絲酸菜 蚝油青菜 冬瓜大(dà)骨湯 客家(jiā)γ"↓÷讓豆腐 紅(hóng)燒帶魚 清炒莴筍 蔥香小 π(xiǎo)白(bái)菜 生(shēng)地(dì)骨頭湯
宋女(nǚ)士建議(yì)：不(bù)管什(shén)麽季節，不(bù←•)同季節要(yào)是(shì)當季水(shuǐ)果，蔬菜，最好(hǎo)不•©(bù)要(yào)吃(chī)反季節蔬菜水(shuǐ)果，大(dà)寒節氣φ©®‍養生(shēng)一(yī)定要(yào)注意精神方面的®©‌σ(de)調養，不(bù)要(yào)被季節性情感障礙所困擾。人(rén£₹)體(tǐ)的(de)體(tǐ)質有(yǒu)陰陽←®♦®寒熱(rè)之别，因此進補方案需因體(tǐ)質制(zhìΩ÷)宜、因病制(zhì)宜，在吃(chī)補藥前先♣₹σ×要(yào)調理(lǐ)好(hǎo)脾胃，或先吃(chī)一(y¶β®ī)些(xiē)“開(kāi)路(lù)方”，才補得(de)進去(£<×®qù)。
目前萬康餐飲針對(duì)食堂飯菜質量問(wèn)題，嚴格把↑σ控用(yòng)稱重法精确記錄每周每個(gè)月(yuè)油、鹽、醬油、鹹✘®菜、味精等調味品的(de)用(yòng)量，并逐步減少(sh®σǎo)總用(yòng)量。同時(shí)，注重營養搭 ↑>配，并根據本單位人(rén)員(yuán)的(de)年(nián)齡β‍Ω 、職業(yè)等特點開(kāi)發個(gè)體(tǐ↑‍)營養配餐軟件(jiàn)，食堂公布次日(rì)的(de)菜譜， ©≥&職工(gōng)可(kě)通(tōng)過軟件(jiβφ₽Ωàn)自(zì)行(xíng)搭配營養餐，并計(jì)算(suàn)α☆∞其總熱(rè)量！