無錫食堂承包:隐匿在無錫城(chéng)的(de)深夜好(h ™ǎo)味

　　▲潮林(lín)鮮是(shì)林(lín)鮮粥老(lǎo)闆新開(kāi™±™)的(de)午夜小(xiǎo)館，主打炒菜宵夜，炒螺肉，白↓↔≈(bái)灼花(huā)螺，豆豉鱿魚卷味道(dào↕±)濃郁，一(yī)口冰啤一(yī)口菜，聊₹"™一(yī)個(gè)晚上(shàng)都≥♣☆α(dōu)不(bù)嫌多(duō)，鮮嫩λ≥的(de)鹹菜筍塊，肥美(měi)的(de)辣炒蛏子(zǐ)，也±™(yě)是(shì)爆款的(de)點單率。

無錫食堂承包:隐匿在無錫城(chéng)的(>¥de)深夜好(hǎo)味

　　▲老(lǎo)闆是(shì)潮汕人(rén)，一(yī)手好(hǎ‍ ←♣o)粥的(de)手藝已經在無錫城(chéng)風(fēng)生(shēn×₽★g)水(shuǐ)起，為(wèi)了(le)适應w''uli偏甜的(de)口味，特意将部分(fēn)醬汁改良，你(nǐ)會(∏ βhuì)在某些(xiē)貝類炒菜裡(lǐ)面∏™>發現(xiàn)家(jiā)鄉(xiāng)的(™​‍★de)味道(dào)。

　　▲不(bù)得(de)不(bù)提$‌≈的(de)是(shì)，午夜小(xiǎo)館的(de♥Ω≥)麻的(de)跳(tiào)牛蛙，是(shì)真心的(de)火(h→¥•uǒ)到(dào)家(jiā)。一(yī)清二白(bá↓βi)的(de)外(wài)觀，牛蛙和(hé)湯汁已經融合，加上→→±¶(shàng)愛(ài)湊熱(rè)鬧的(de£™)莴苣和(hé)烏冬面，麻得(de)舒爽，辣的(de)酣暢。

　　▲塘南(nán)新村(cūn)裡(lǐ)那≤≥(nà)道(dào)蒜泥錫紙(zhǐ)花(huāελ​©)甲應該是(shì)夜宵黨們的(de)最愛(àiΩ∑)了(le)，吃(chī)貨們哭著(zhe)喊著(zhe)說(shu≈αō)這(zhè)是(shì)在無錫吃(c©→∞hī)過最好(hǎo)吃(chī)的(de)花(hu₽β✔ā)甲，老(lǎo)闆沿街(jiē)擺的(d•♦φe)七八張桌子(zǐ)總是(shì)滿滿當當，≠Ω經常要(yào)和(hé)人(rén)拼桌±∏。

　　▲招牌當然是(shì)蒜泥錫紙(zhǐ)花(hu€←δā)甲，還(hái)有(yǒu)新鮮的(♠↓×€de)蛏子(zǐ)、皮皮蝦、蟹腳可(kě)以選擇，點好(hǎo)單→← 後，老(lǎo)闆會(huì)用(yòn>✘↑☆g)錫紙(zhǐ)包好(hǎo)一(yī)大(dà)份花(huā)甲，放(f₩βàng)上(shàng)蒜泥和(hé)秘制(zhì₹₽)的(de)醬料，放(fàng)在電(diàn)磁爐上(shà✘σ ng)煮，咕嘟咕嘟的(de)沸騰聲還(hái)有(yǒu)撲鼻而來(lái)♠↔↔ 的(de)蒜香味直叫人(rén)流口水(shuǐβ↓•≥)。

　　▲老(lǎo)闆家(jiā)的(de)花(huā)甲基本沒有(yǒu'‌₹)空(kōng)殼，每一(yī)個(gè)都(dōu)肉質飽滿鮮嫩÷β'，配上(shàng)蒜泥的(de)香和(hé)醬ε±汁的(de)辣，好(hǎo)吃(chī)到(dào)留眼淚，一✔α(yī)個(gè)接一(yī)個(gè)根本停不(bù)下(xià)來₹↕ "(lái)，口腔裡(lǐ)滿滿都(dōu)是α₽ (shì)被美(měi)味充盈的(de)幸福感  ∏，然後再配一(yī)瓶冰啤酒，完美(měi)!

　　▲古運河(hé)畔，當夜色的(de)第一(yī)抹墨潑向天空(‍  kōng)，夜食堂內(nèi)一(yī)場(c ★γ↑hǎng)深夜美(měi)食的(de)大(dà)戲緩緩拉開(kāi)了(l↓≠Ω♣e)序幕。如(rú)果說(shuō)一(yī)定要(yà‌ ÷<o)用(yòng)一(yī)個(gè)詞來(l♦ ái)概括夜食堂的(de)菜的(de)話(huà≠♦Ω)那(nà)就(jiù)是(shì)特别，皮皮φ✘蝦采用(yòng)紅(hóng)椒與花(huā)椒一(yī)起∏←→爆炒，盡管在麻辣的(de)包圍下(xià)但(dàn)皮皮$≤蝦的(de)味道(dào)卻不(bù)辣反多(duō)了(εγ€↑le)香與入味，堪稱一(yī)大(dà)特色。

　　▲三椒牛柳在重口上(shàng)卻做(zuò)到(d•​ào)了(le)巅峰，青紅(hóng)花(huā)三  種辣椒的(de)碰撞，将牛柳全身(shēn)浸潤在刺激的(de)辣味之中，每一↓₽δ(yī)口都(dōu)讓愛(ài)吃(chī)辣的(de)人(rén)↕π←​怦然心動。會(huì)勾起不(bù)少(shǎo)吃(ch™↕β•ī)貨的(de)食欲，微(wēi)辣鮮香的(de)味道(dào)有(≥<±yǒu)一(yī)種深深的(de)誘惑力讓你(nǐ)不(bùΩ )可(kě)自(zì)拔。

　　▲盡管我們時(shí)常把夜美(měi)味與燒烤等美(měi)食聯系起∏∑÷ 來(lái)，其實深夜的(de)美(měi)食不(bù©σ✔)隻有(yǒu)無肉不(bù)歡無油不(bù)悅，還(hái)λ​♣™有(yǒu)清淡與開(kāi)胃，粵式砂鍋♦€粥算(suàn)是(shì)一(yī)例，夜食堂的(de)鹹豆'→≠漿算(suàn)是(shì)另一(yī)例，清香的(de)豆漿配上∞&(shàng)蝦米油條塊等食材，雜(zá)中混出了(le∞₹λ)一(yī)種獨特的(de)美(měi)味。

　　▲酒香不(bù)怕巷子(zǐ)深，一(yīπ )樓隻有(yǒu)一(yī)個(gè)小(xiǎo)門(←★‌mén)，蜿蜒樓梯上(shàng)了(le)γε≠₹二樓，倒是(shì)别有(yǒu)洞天，外(w '€±ài)頭已是(shì)午夜時(shí)分(fēn)，此處仍是♥∞ "(shì)人(rén)聲鼎沸，夜貓子(zǐ‌&£)集聚一(yī)堂。

　　▲招牌骨頭煲，四根連筋帶肉的(de)通(tōng)水© ★∞(shuǐ)骨大(dà)大(dà)咧咧的(de)躺在鍋裡(lǐ)，在這∞λ≈∏(zhè)個(gè)濃郁幹鍋盛行(xíng)的(de)年(nián)頭，這(z'→‍hè)樣一(yī)鍋純淨清淡的(de)骨頭煲，沒有(yǒu)濃油赤醬的(d‌÷£e)味覺刺激，沒有(yǒu)花(huā)椒大(dà)料的(de)麻辣σ↕重味，有(yǒu)的(de)是(shì)微(wē≤≥&i)火(huǒ)慢(màn)炖的(de)柔和γ‌γ(hé)滋味。

　　▲ 紅(hóng)燒麻辣醬骨則是(shì)别樣風(fēng)味，論根單↓‍€✔買，幾根燒至入味的(de)大(dà)骨頭裝在盤中，我們手持著(zhe₩←λ)任意撕咬，生(shēng)出一(yī)股子(zǐ)豪情來(lái)。

　　▲說(shuō)到(dào)“杜哥(gē)魚蝦跳(t×↔iào)”，無錫人(rén)都(dōu)知©<&(zhī)道(dào)，因為(wèi)杜哥(gē)出名呀$$。杜哥(gē)在無錫做(zuò)川菜已有(yǒu)近(jìλ₹n)10年(nián)，當年(nián)從®€(cóng)一(yī)家(jiā)菜場(chǎng)>↕<旁的(de)小(xiǎo)餐館發展到(dào♦↑±)5家(jiā)大(dà)型連鎖餐飲。魚蝦≈'±跳(tiào)，是(shì)其繼小(xiǎo)蜀娘後阿杜在無錫÷• 開(kāi)的(de)又(yòu)一(yī)火(huǒ)爆店(dià≈←n)。

　　▲杜哥(gē)家(jiā)的(de)麻的(de)跳(tiào)是(shìΩ♠'¥)論斤賣的(de)，1.5斤起賣，價位适中，分(fēn↓®γ₩)量足。麻得(de)跳(tiào)裡(lǐ)面有(yǒu)絲瓜，莴苣，魔芋絲，₽←藕片等配菜。牛蛙是(shì)整隻做(zu♦®Ωò)的(de)，吃(chī)起來(lái)的(de)時(shí)候大(d← ♠à)快(kuài)朵頤，不(bù)用(yòng)每次吃(chī★→)到(dào)後面尴尬的(de)撈不(bù±¥'​)到(dào)。麻的(de)跳(tiào)的(de)口味又(yò∑'u)麻又(yòu)辣，真可(kě)謂“麻的(de)想跳(tiào)起Ω♣α¶來(lái)了(le)”。

　　▲杜哥(gē)家(jiā)的(de)烤魚也(yě)←↕★≈是(shì)必點菜之一(yī)。這(zhè)兒(ér)的(™≠​de)烤魚量很(hěn)大(dà)，特色就(jiù)是(shì)麻辣δ€鮮香，烤好(hǎo)後的(de)魚，盛放(fàng)在一(yī)個(g>Ωè)大(dà)鐵(tiě)盤裡(lǐ)，然後澆上(shàng)厚厚一(yī)層♣¶♥用(yòng)各類辣椒、魔芋、莴筍、洋蔥及蔥姜等炒制(zhì)成的(de)熱(★₩©♥rè)油辣子(zǐ)，超贊!

　　▲隐藏在曹張新村(cūn)附近(jìn)的(de)美(měi)味小(÷§xiǎo)店(diàn)，門(mén)頭不(bù)☆¶大(dà)，多(duō)的(de)都(dōu)是(shΩ♠ε₹ì)回頭客，來(lái)自(zì)內(nèi)蒙古海$₹&(hǎi)拉爾的(de)烤羊，讓你(nǐ)午夜回味。

　　▲大(dà)串的(de)羊肉串看(kàn)起來(lái)超有(yǒu) Ω÷←滿足感，上(shàng)桌服務員(yuán)會(huì)幫忙移至™∏©₩盤子(zǐ)中方便顧客食用(yòng)，都(d£↓ōu)是(shì)精選60元一(yī)斤羊排上(shàng)自(z"×®ì)帶五花(huā)的(de)部分(fēn)。

　　▲必須試試招牌的(de)烤羊腿，滋味絕不(bù)負期ε<望，表皮已烤得(de)焦黃(huáng)油亮(liàn↓¥∏g)，羊肉外(wài)脆裡(lǐ)嫩、酥¶≤而不(bù)膩，秘制(zhì)的(de)←↕↕↕醬料将羊肉的(de)味道(dào)提升到(dàoλΩ)了(le)新的(de)層次。由于店(diàn)面不(bùγ&↕ε)大(dà)，還(hái)得(de)找老(lǎo)闆提前訂才能(né∞αng)吃(chī)得(de)到(dào)•©×哦。   來(lái)源：萬>λ康餐飲無錫食堂承包