動物(wù)內(nèi)髒富含鐵(tiě)、鋅、維生(shēng)素A↑"→±、維生(shēng)素B2、維生(shēng)素D等微(wēi)量元素。™↔®它不(bù)僅是(shì)人(rén)們日(₩±φδrì)常飲食中的(de)美(měi)味食品，而且對(duì)治療某些←∞(xiē)人(rén)體(tǐ)疾病具有(yǒu)一(yī)定的(de↓§δ¶)藥用(yòng)價值。

　　許多(duō)人(rén)喜歡吃(chī)動物(wù→×'±)內(nèi)髒，美(měi)食家(jiā)腦(nǎo)✘&'力激蕩，開(kāi)發出了(le)很(hěn)多(duō)以動₹ ✔物(wù)內(nèi)髒為(wèi)原料的(de)招牌菜，如(rú)炸腰花(♠✘huā)、炸豬肚、炸豬肚紅(hóng)絲、四川炒雞雜(zá)、炸雙炸×∞ '薯條、夫妻肺片、滑肝尖……看(kàn)看(kàn)這(♦♦zhè)道(dào)菜。我這(zhè)一(yī)系列的(de)菜肴，足以讓人​↑♠€(rén)流口水(shuǐ)，然後一(y<₹♠ī)口一(yī)口地(dì)品嘗，這(zhγ↑β"è)叫美(měi)味啊!

　　動物(wù)內(nèi)髒确實是(shì)人(rén)們γ<π‍飲食中少(shǎo)有(yǒu)的(de)美(měi)味€" 。然而，人(rén)們可(kě)能(néng)沒有(yǒu)意識到(dào)，₹£用(yòng)炒法加工(gōng)的(de)內(nèi)髒，雖然味道(dào ¥)不(bù)錯(cuò)，卻可(kě)能(néng)使你(nǐ)感到(dào✘φ )高(gāo)興和(hé)憂慮。

　　幸福，當然是(shì)指美(měi)味的(de)菜肴。擔↕♥β☆心呢(ne)

　　動物(wù)內(nèi)髒，如(r≈'ú)肝、腎、肺、胃、腸等，都(dōu)是(shì"♥•₩)髒兮兮的(de)地(dì)方，常被各種病原微(wēi)生(shēng)物(w₽>€∑ù)和(hé)寄生(shēng)蟲所污染，不(bù)易徹底煎炸。煎↓±炸、食用(yòng)內(nèi)髒、殺滅病原體(tǐ)δα和(hé)寄生(shēng)蟲都(dōu)♣ €很(hěn)困難。如(rú)果人(rén)們吃(chī)未煎炸的(de→§δ)動物(wù)內(nèi)髒，感染的(de)機(jī)會(huì)會(huì)✔‍↓ 大(dà)大(dà)增加，風(fēng)險也γ<✘(yě)會(huì)增加。

　　研究還(hái)發現(xiàn)，牛、馬、騾、豬、雞、鴨等動物(w ₹ù)經常感染乙型肝炎病毒、攜帶者和(hé)傳播者。乙型肝炎病毒具有(yǒu)很'≈®✔(hěn)強的(de)抵抗力，在60℃下(xià)煮4小(&δ☆σxiǎo)時(shí)，仍然安全，有(yǒu)時(shí)甚至中σ₹φ等濃度的(de)消毒劑也(yě)不(bù)能(néng)殺死它，通≈↕(tōng)常煮10分(fēn)鐘(zhōng)。在它被×‍&殺死之前先發瘋。

　　因此，烹饪動物(wù)內(nèi)髒最好(hǎo)的(de)方 ↔☆&法是(shì)在高(gāo)溫高(gāo)壓下(xià)長(cháng)時(s↓∞↓↓hí)間(jiān)烹饪，使其徹底煮沸，殺死'‍★寄生(shēng)蟲、病原體(tǐ)和(hé)雞蛋β$ ，然後進食，以消除口腔疾病的(de)隐患，避免吃(chī)豬•♦肝，例如(rú)，許多(duō)人(rén)喜歡吃(chī)油炸豬。∑∞↑ 肝，肝很(hěn)嫩，即使有(yǒu)血，δ♦ε東(dōng)莞餐廳也(yě)簽約說(shπ↕uō)這(zhè)是(shì)新鮮的(de)。又(yòu)嫩又(yφ•òu)好(hǎo)吃(chī)。豬肝含有§←™÷(yǒu)多(duō)種營養素，尤其是(shì‌®≈‌)維生(shēng)素A和(hé)微(wēi)量☆‍‍元素，如(rú)鐵(tiě)、鋅、銅等。是(sh☆×ì)虛弱和(hé)貧血患者的(de)好(hǎo)補品。戒毒。動→©≤σ物(wù)肝髒不(bù)可(kě)避免地(dì)攜>↓"帶一(yī)些(xiē)有(yǒu)毒物(wù)質的(de)代謝(¶"←'xiè)産物(wù)，并可(kě)能(néng)與飼料中÷​的(de)有(yǒu)毒物(wù)質混合。

　　同時(shí)，肝髒也(yě)是(shì)一(↕∞yī)個(gè)營養庫。有(yǒu)些(xiē)寄生(shēn≥₩g)蟲喜歡住在東(dōng)莞食堂，以收縮肝髒，吸收營養，☆γ完成自(zì)己的(de)生(shēng)命發育過程。

　　因此，動物(wù)內(nèi)髒不(bù)應≤→↑該炒，因為(wèi)短(duǎn)火(huǒ)不(bù)能(néng)有(y ×±ǒu)效地(dì)分(fēn)解內(nèi)髒中的(de)有(y€✔↔ǒu)毒物(wù)質。如(rú)果你(nǐ)真的&וδ(de)想炒動物(wù)的(de)內(nèi)髒，火₽♣ (huǒ)必須更大(dà)，以保證身(shēn↑ ♦δ)體(tǐ)的(de)健康。

　　需要(yào)提醒的(de)是(shì)，從(cóng)營養學'∑σ×的(de)角度來(lái)看(kàn)，動物(wù)內(nè∞✘σ"i)髒含有(yǒu)相(xiàng)對(duì Ω)豐富的(de)蛋白(bái)質、維生(shēn"÷∑αg)素和(hé)東(dōng)莞食堂承包的(de)微(wēi)量元素。然而，©↔動物(wù)內(nèi)髒也(yě)含有(yǒu)大(±→ ×dà)量的(de)脂肪和(hé)膽固醇。經常食用(yòng)動物(wù)內→©(nèi)髒可(kě)能(néng)導緻高(gāo)脂血症。如♣∞★(rú)果高(gāo)脂血症已經存在，那(nà)就(±∞jiù)更糟了(le)。因此，雖然動物(wù)內(nè♦♣§±i)髒做(zuò)的(de)菜很(hěn)好(hǎo)吃(c‌≥♦φhī)，但(dàn)是(shì)為(wèi)了(le)健康少(shǎo)吃(§"πchī)更好(hǎo)，最好(hǎo)不(bù)要(yà↑£•Ωo)上(shàng)瘾。