葡萄酒廣泛用(yòng)于人(rén)們的(de)各種場(chǎng÷σ✘)合，是(shì)一(yī)種天然高(gāo)λ"&®端大(dà)氣的(de)美(měi)酒，甚是(shì)受到(dào)人(ré≥→♥n)們的(de)青睐。然而葡萄酒與菜的(de)搭¥π配風(fēng)格應該是(shì)不(bù)要(yào)一(yī)個(φ±π•gè)壓過或掩蓋了(le)另一(yī)個(gè)，葡萄酒和(hé>↕)食物(wù)不(bù)能(néng)相(xiàng)互沖突導緻各自(zì)→δ₽β的(de)美(měi)味都(dōu)消減一(yī)半，成了(le)事 ≤α®(shì)倍功半了(le)。


　　首先，葡萄酒忌與海(hǎi)鮮搭配


　　紅(hóng)葡萄酒配紅(hóng)肉遵從(cóng)烹調學自(zì←←)身(shēn)的(de)規則，葡萄酒中含有(yǒu)的(de)單甯與紅(σ"←↑hóng)肉中的(de)蛋白(bái)質相¥λ(xiàng)結合，可(kě)以使消化(¶®huà)幾乎馬上(shàng)開(kāi)始。盡管新鮮的(de)大(dà  ≠→)馬哈魚、劍魚或金(jīn)槍魚由于含有(yǒu)較多(duō)的Ω"γ(de)天然油脂，可(kě)以與紅(hóng)葡萄酒搭配良好(hǎo)，但÷"π(dàn)是(shì)紅(hóng)葡萄酒與一(yī)部>♠分(fēn)海(hǎi)鮮相(xiàng)搭配時(shí)，比如(rú)π'¥∞：多(duō)弗爾油鳎魚片，葡萄酒中高(gāo)含量的(de)單甯γ↕λσ會(huì)嚴重破壞海(hǎi)鮮的(de)口味，葡萄酒自(zì)身(shē€←λn)可(kě)能(néng)也(yě)會(h €♣♦uì)帶上(shàng)難聞的(de)金(jīn)屬味。

　　大(dà)家(jiā)通(tōng♣∞σ)常将白(bái)葡萄酒配白(bái)肉類菜肴或海(hǎi)鮮™¶，這(zhè)是(shì)一(yī)個(₽•gè)不(bù)錯(cuò)的(de)搭配。>↔某些(xiē)白(bái)葡萄酒的(de)口♣<±味可(kě)能(néng)會(huì)被牛肉或羊肉的(de)行(xíng)山(•€®σshān)味所遮掩，但(dàn)是(shì)如(rú)果為(wè↕☆‌€i)它們搭配闆魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯輔佐的(de)話(huà)可(kě)以将美¥☆®∞(měi)味推到(dào)極高(gāo)的(de)境界。

食堂承包:葡萄酒做(zuò)菜不(bù)能(néng)相( →xiàng)互搭配的(de)食材

　　其次，葡萄酒忌與醋相(xiàng)伴


　　各種沙拉一(yī)般不(bù)會(huì)影(yǐng)響葡萄→☆δ∑酒的(de)風(fēng)格，不(bù)過，沙拉裡(lǐ)拌了(£↑le)醋，就(jiù)會(huì)使口腔的(de‌∑)感受鈍化(huà)，葡萄酒活力喪失，口味也(y≈✔πě)變得(de)乏味平淡。檸檬水(shuǐ)$ ​是(shì)最佳搭檔，因為(wèi)檸檬酸與葡萄酒的(d↔≥≈e)品格能(néng)夠和(hé)平相(xiàng)處，協調一(yī)緻。


　　奶酪和(hé)葡萄酒是(shì)天造地(dì)設↓♠的(de)一(yī)對(duì)，我們隻&∞要(yào)注意不(bù)要(yào)将辛辣的(de)奶酪與美(měi×♥)味的(de)葡萄酒相(xiàng)搭配就(jiù₽₩  )好(hǎo)，反之亦然。


　　最後，葡萄酒配濃香辛辣食品具有(yǒu)選擇性


　　辛辣或濃香的(de)食品與酒不(bù)怎麽好(hǎo)搭配，不(b¥↑¥≤ù)過，與辛香型或果香特别濃郁的(de)葡萄酒是(shì©δ£")絕佳的(de)伴侶。


　　有(yǒu)時(shí)候巧克力也(yě)會(huì)影(y ¥≠ǐng)響對(duì)葡萄酒的(de)口味，一(yīλ★)部分(fēn)人(rén)認為(wèi)巧克力搭配₽♦♠×陳年(nián)的(de)赤霞珠葡萄酒可(kě)以‌σ¶₽獲得(de)絕佳口味。班費(fèi)巴切托得(de)阿奎葡萄酒搭配巧克力₹γ≠特别是(shì)黑(hēi)巧克力效果非常好↕→(hǎo)令人(rén)留戀。這(zhè)款意大≈δ∏>(dà)利葡萄酒果香細膩爽脆，特别是(shì)他(tā)的±¶(de)天然酸度可(kě)以完全平衡巧克力的(de)馥郁與香甜，并且使你(nǐ<α♠≥)的(de)口腔保持舒服的(de)涼爽與幹淨。