目前職工(gōng)食堂的(de)現(xiàn)狀多(duō)σ∏δ數(shù)企事(shì)業(yè)單位存在缺失食堂的(d÷≥ελe)現(xiàn)狀，近(jìn)期為(wèi)了(lφ¶λe)調查職工(gōng)食堂的(de)現(xiàn) ‌狀問(wèn)題，我們也(yě)采訪了(le)上(shàng)海(hǎi)衆多β♠δ(duō)工(gōng)廠(chǎng)的(de)員(yuλ∑£↑án)工(gōng)，其中一(yī)食品廠(chǎng)的✔♦ ₩(de)員(yuán)工(gōng)周先生(shēng)表示：周先生(shēn→§↑g)現(xiàn)在的(de)這(zhè)家(jiā₩ )小(xiǎo)型公司,員(yuán)工(ε≤ gōng)隻有(yǒu)不(bù)到(dào)百人(rén)。最近(jìn)∏₹ 幾年(nián),職工(gōng)們越來(lái)越覺得(de)自(φ‍λ<zì)帶飯菜很(hěn)不(bù)方便,于是(shì)很(hěn)多(duō™€)職工(gōng)一(yī)起向領導反映,希望重建職工(gφ★₹ōng)食堂,以解決職工(gōng)吃(chī)飯問(←¶¥™wèn)題。

目前職工(gōng)食堂提供餐飲，是(shì)單位福利的(₹$<de)“重要(yào)指标”，也(yě)是α<(shì)企業(yè)單位得(de)以穩固員(yuáλ≥≥n)工(gōng)情緒的(de)一(yī)個σ®(gè)方法，同時(shí)也(yě)可(kě)以留住大(dà)量員♥'(yuán)工(gōng)，但(dàn)是(shì)目前對(duì)≥Ω™于公司領導來(lái)說(shuō)，公司重建職工(gōng)食堂并不(bσ±ù)太情願，一(yī)方面是(shì)怕©€飯菜質量和(hé)價格不(bù)能(néng)兩全≠&Ω"其美(měi)，怕員(yuán)工(gōng)不(bù)§§滿意。是(shì)目前衆多(duō)公司比Ω ↕較擔心的(de)問(wèn)題。

蜂釀（上海）餐飲管♦↓÷理(lǐ)有(yǒu)限公司市(shì)場(chǎng)部經理(lǐ)王λ¶☆​經理(lǐ)表示：目前困擾公司職工(gōng)食堂不(bù)對✘÷(duì)外(wài)承包，主要(yào)的(de)難題在于一(yī Ω )是(shì)資金(jīn)問(wèn)題，建一(yī✘©)個(gè)職工(gōng)食堂，需要(yào)很(hěn)∏‌÷≠大(dà)一(yī)筆(bǐ)資金(jīn)，錢(×>₩qián)從(cóng)哪裡(lǐ)來(lái)?二是(×Ωshì)服務質量問(wèn)題。通(tōng)常的(de)↕Ω♠λ職工(gōng)食堂都(dōu)有(yǒu)點類似于大(dà)鍋飯，服務意​↔識并不(bù)是(shì)很(hěn)強。另外(wà↓₹×₽i)現(xiàn)在的(de)物(wù)價不(bù)斷上(shàng)漲,飯✘®↕ 菜貴的(de)問(wèn)題怎麽解決?承包給餐飲公司來(lái)↕↓經營的(de)話(huà),他(tā)們會(huì)不(bù)會¶≈(huì)僅僅追求效益?這(zhè)些(x♦¥£iē)問(wèn)題是(shì)衆多(duō)企業 ♣‌(yè)單位比較關心的(de)問(wèn)題。

目前随著(zhe)，競争的(de)日(rì)益激烈，衆多(duō)↑¶職工(gōng)食堂開(kāi)始對(duì)外(wài)招 ♦↑标，而蜂釀（上海）餐飲管理(lǐ)有(•€•‍yǒu)限公司也(yě)多(duō)次成為(wèi)•‍¶上(shàng)海(hǎi)衆多(duō)職工(gōng)食堂的(dε←↓♥e)中标單位!萬康餐飲王經理(lǐ)介紹說(shuō•ε)：各企事(shì)業(yè)單位根據自(zì)身(shēn)的(←±♥✘de)情況，對(duì)職工(gōng)¶<食堂有(yǒu)著(zhe)不(bù)一(yī)樣的(≥>de)定位。由于食堂定位不(bù)一(yī)樣，所采用↓¶'(yòng)的(de)運營辦理(lǐ)方式也(yě)不(bù)盡相(xiàn'↔g)同。職工(gōng)食堂就(jiù)餐人λ∞<≈(rén)數(shù)不(bù)一(yī)，少(shǎo)的( πde)幾百人(rén)，多(duō)的(de)有(yǒu)上(shàng)★∏✘ 千人(rén)，不(bù)同規模的(de)食堂，管理( &lǐ)方法是(shì)不(bù)一(yī)樣的(d←₩γ e)!據了(le)解，目前國(guó)內(nè§♠i)企事(shì)業(yè)單位職工(gōng)←®×食堂大(dà)緻有(yǒu)以下(xià)三種運營辦理(l¥♦ǐ)方式。

(一(yī))效力運營型方式

有(yǒu)的(de)單位食堂位于街(jiē)面上(shàng)或$↔在社區(qū)裡(lǐ)，既可(kě)為(wèi)★δ♣職工(gōng)供應效力，又(yòu)可(kě)對(duì)外(wà>'₩i)運營。一(yī)般在對(duì)內(nèi)時(s₹πλhí)采用(yòng)成本價供應，對(duì)外(w•‍ài)時(shí)全部加價30 % ，盈利所得(de)作(•λ™zuò)為(wèi)改善食堂環境、采辦食堂設備的(de)<¥經費(fèi)，也(yě)可(kě)作(zuò)為(wèi)食∞→‍堂作(zuò)業(yè)人(rén)員(yuán)的(de)獎金(jγ ∞īn)，薪酬由單位承擔。萬康餐飲王經理(lǐ)↓±表示：這(zhè)樣既能(néng)為(wèi)職工(gōn©§π∞g)效力，又(yòu)能(néng)發揚人(r£≥én)力和(hé)資源的(de)優勢兩全其美(měi)。但(dàn)一(y‍'↕λī)同，由于效力性收益與運營性收益很(hěn)難完全差↔​≠↔異，因此也(yě)易構成資金(jīn)分(fēn)配失調的(de)難題。"↓€>

(二)自(zì)主運營辦理(lǐ)方式

這(zhè)是(shì)福利型食堂。由單位出資對(duì)食堂進>☆行(xíng)改造和(hé)點綴，購(gòu)置各類設備設備：承包食堂工(g'<​ōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)¶​<由單位聘請(qǐng)(或者是(shì)≥×₩>單位職工(gōng)), 發放(fàng)薪酬及福利： ∑給予單位職工(gōng)每月(yuè)每人(rén)肯✔✔£©定的(de)日(rì)子(zǐ)補助餐費(fè§ i)，憑卡(票(piào))在食堂用(yòng)餐、耗費(fèi)φφ¥，有(yǒu)一(yī)些(xiē)單位可(kě)在食堂ε©δ進餐也(yě)可(kě)在單位的(de)食堂采 ↑辦食物(wù)。

(三)對(duì)外(wài)租賃承攬方式

這(zhè)是(shì)運營型食堂。單位向外(wài)發包☆♦，将職工(gōng)食堂整體(tǐ)租賃或分(fēn)割為(wèε÷≥i)若幹窗(chuāng)口承包給自(zì)己，由運營者自(zì)己擔任全部或 ↔¶>有(yǒu)些(xiē)的(de)改造點綴及設備購>£(gòu)置，向單位上(shàng)交租金(jīn)、辦理↕®♣±(lǐ)費(fèi)和(hé)水(shuǐ)電(diàn)費(fè÷₹i)。

通(tōng)過今年(nián)餐飲團膳業(yè)數(shù)據來>£(lái)看(kàn)，特别是(shì)上(shàng)海(h‌§∏•ǎi)市(shì)職工(gōng)食堂克服了(le)種種困難勉強建立$¥↔了(le)起來(lái)，并且有(yǒu)可(kě)能(♠αnéng)未來(lái)衆多(duō)企業(yè)職工(gōng)食堂會(h•‍uì)選擇食堂托管，外(wài)包等形式。萬康餐飲業φ®(yè)希望與廣大(dà)企業(yè)單位同心協力，共同打造企業(yè)職工(♠₩$gōng)食堂良好(hǎo)的(de)就( ∞jiù)餐環境，讓職工(gōng)食堂飯菜煥然∏©一(yī)新，承包咨詢：400-8866-277