第三道(dào)菜【青豆疙瘩湯】

　　1.首先準備材料：青豆200克，切塊，放(fàng)入鍋$ α<中備用(yòng)，小(xiǎo)蔥頭，切蔥花(≠¥huā)，和(hé)青豆放(fàng)在一(y≠'ī)起，姜先切成薄片，然後用(yòng)刀(dāσπ§o)切成細絲最後将姜末、蔥花(huā)、青豆切碎入鍋。

　　2、将香油5克、鹽2克(一(yī)勺)♣¶、五香粉1克(半勺)倒入盆中，打散兩個(gè)雞蛋，加入面粉30克。面粉要(yπ$ào)根據青豆的(de)量來(lái)定。加入并調整成相 γ♠(xiàng)對(duì)較厚的(de)面糊。如(rú>&)果太厚，肉丸會(huì)變硬，如(rú)果太薄，則不(bù)會(huì)形∑€成球。

　　3.番茄一(yī)個(gè)，去(qù₽∑)根，切成小(xiǎo)塊，放(fàng)入鍋中備用(>←yòng)。

　　4.接下(xià)來(lái)開(kāi)始煮，鍋中油燒熱(rè)， Ω≤ε倒入西(xī)紅(hóng)柿翻炒，西(xī)↕ 紅(hóng)柿出汁後加入适量水(shuǐ)，燒開(kāi)水(shuǐ)開>®±§(kāi)小(xiǎo)火(huǒ)，首先 ≥★γ将雙手浸入水(shuǐ)中。

　　5. 用(yòng)老(lǎo)虎嘴把丸子(zǐ)♣σγ₩擠出來(lái)，另一(yī)隻手把丸子(zǐ)挖進鍋裡(lǐ)‍Ωφ。全部球入鍋後，開(kāi)大(dà)火(huǒ)，燒δ∞δ‍開(kāi)水(shuǐ)，用(yòng)勺子(zǐ)攪拌，防止青豆球粘鍋₹£₩。

　　6.丸子(zǐ)成型後，加入五香粉2♦±克，鹽3克，煮2分(fēn)鐘(zhōng)

　　7.2分(fēn)鐘(zhōng)後，球熟了(le"↕©₽)，倒入打好(hǎo)的(de)蛋液，不(bù)時(shí)繼續搖動炒鍋∑♠₽✘，然後加入綠(lǜ)葉菜葉攪拌均勻，即可(↓★ kě)開(kāi)鍋，倒出青豆塊湯，最後倒入香油，倒入香油可(kě)₹≤>☆以使雞塊湯更入味。