1、放(fàng)鹽時(shí)，一"λ☆≈(yī)定要(yào)放(fàng)适量的(de)鹽。鹽太多(du★←ō)會(huì)導緻肉餡太鹹，而肉餡太淡則不(bù)好™δ¶♦(hǎo)。

　　2、除了(le)油和(hé)鹽的(de)順序，我們在攪拌肉餡時(s₹φπ↑hí)還(hái)應該注意什(shén)麽

　　攪拌肉餡時(shí)，我們必須朝一(yī)個(gè)方向攪拌。它能(≈ ←↓néng)使我們在分(fēn)解時(shí)切肉或肉細胞，并分(fēn)解 β₩蛋白(bái)質。它能(néng)增強蛋白(bái)質的(de)β"Ω凝膠功能(néng)，使餡料更好(hǎo)地(dì)凝結φλ，更容易在以下(xià)方向吸收，使肉餡更好(hǎo)。

　　2加入蔥後，肉餡不(bù)能(néng)放(fàng)∑¥₽$太久。蔥味揮發快(kuài)。

　　3、肉餡能(néng)做(zuò)什(shén)麽美(měi)‌ ​味

　　1單是(shì)肉餡是(shì)油膩的(de)。一(yī)般來(lái)說♦±(shuō)，我們會(huì)吃(chī)其他(tā)配料的(deδ✘)肉餡，這(zhè)不(bù)僅可(kě)以解決它的(de)油膩，¥≥≈還(hái)可(kě)以制(zhì)作(zuò)更多&♥δ♣(duō)更豐富的(de)美(měi)味，這(zhè)樣我們就(jiù)能¥☆(néng)品嘗到(dào)更多(duō)美(měi)味的(de)食物(wù €€σ)。

　　2最常用(yòng)的(de)肉餡是(shì)做(z₹¶uò)雜(zá)燴、餃子(zǐ)和(hé)馄饨。制(zhì)作(zuòΩ♦₽←)馄饨時(shí)，通(tōng)常會(σ≥ σhuì)加入蝦皮和(hé)紫菜。包餃子(zǐ)時(shí)，通(tōng)常σ↓₩≥會(huì)在餡料中加入一(yī)些(xiē)綠(‌→¶lǜ)色蔬菜。

　　3将肉丸煮沸，然後在成型的(de)肉丸中加入蔬菜，制(zh★₽"ì)作(zuò)蔬菜湯也(yě)是(shì)一(yī)種常見(jiàn) ¶¥∞做(zuò)法。

　　4将餡料放(fàng)入蓮藕、茄子(zǐ)¥£σ 、土(tǔ)豆等配料中，用(yòng)面糊包好(hǎo)，放γ"‌(fàng)入各種油炸盒中。

　　外(wài)面酥脆，裡(lǐ)面嫩。這(zhè)是(sh×★ì)家(jiā)裡(lǐ)不(bù)可(kě)或缺的(de)美(měi)味Ω§σπ。

　　肉餡、油和(hé)鹽等調味品的(de)擺放(fàng)順序會(huì)影←δ&∑(yǐng)響肉餡的(de)味道(dào∑±®)，所以一(yī)定要(yào)先放(fàng)鹽，然後放•☆∏(fàng)油，制(zhì)作(zuò)美ε$(měi)味的(de)肉餡，然後加入時(shí)令蔬菜，制(∑★zhì)作(zuò)各種美(měi)味的(de)食物(wù)，擺滿桌子(z"$ ǐ)，盡情享受。