蔬菜餅的(de)材料：

　　中筋面粉120克，雞蛋1個(gè)，冷(lěng)水(shuǐ)1×≥80克，牛奶120克(牛奶部分(fēn)也(yě)可♦☆​(kě)以用(yòng)水(shuǐ)代替⥶，我用(yòng)了(le)一(yī)半的(de)材♥≈♦>料，可(kě)以炒3個(gè)蛋糕。)，2，3大(dà)白(b↓β♠£ái)菜莖(配什(shén)麽蔬菜随你(nǐ>±↑)選)，大(dà)蔥，姜少(shǎo)許，胡椒粉，鹽少(shǎo)許。

　　實踐：

　　1. 先做(zuò)蛋糊，将面粉、雞蛋、水(shuǐ)、(牛奶)混•"合攪拌均勻，醒15分(fēn)鐘(zhōng)左右。蛋糊做π÷‌≈(zuò)好(hǎo)後，可(kě)以再 $™次調整厚度，可(kě)以根據情況加入冷(l¶λ •ěng)水(shuǐ)來(lái)調整。

　　2、白(bái)菜洗淨切碎;也(yě)γ←♣将蔥和(hé)姜切碎。

　　3. 鍋中加少(shǎo)許油，加入蔥姜末炒香，然後加φ±₽<入白(bái)菜繼續炒香，然後将炒好(hǎo)的(de)蔬菜倒¶↑≈↕入面糊中，加鹽和(hé)胡椒粉調味，攪拌均勻最​•↑後的(de)蔬菜蛋糊。

　　4、平底鍋刷一(yī)層薄薄的(de)油，倒入一(yī)大(dà)<₩勺雞蛋糊，攤成餅，煎至兩面金(jīn)黃(huáng)φβ。當你(nǐ)吃(chī)它時(shí)，你(nǐ)可(kě•∞€)以像吃(chī)面糊一(yī)樣把它蘸上(shàng)大(dà)蒜醬。菜¥♥₽↓餅和(hé)老(lǎo)北(běi)京的(de)面糊差不(bù¶δ ☆)多(duō)，隻是(shì)面糊的(de©"←)制(zhì)作(zuò)有(yǒu)一(yī)些(xiē)細微(wēi)的♥₽φ★(de)差别。