食堂夥食問(wèn)題，尤其是(shì)≈€在這(zhè)個(gè)炎熱(rè)的(de)夏季，特别容易高(gāo)發< σΩ。也(yě)是(shì)各大(dà)酒店(diàn)、食堂、餐廳等特α>£别關注的(de)一(yī)個(gè)方面。确保食堂夥食©•♦從(cóng)基本細節入手，尤其是(shì)購(gòu)買環節。食物(wù)的★ ≥♥(de)來(lái)源是(shì)不(bù)斷增加的↔☆ $(de)保障食物(wù)的(de)需求，那(nà)麽食​δ ✔堂承包公司如(rú)何保證食堂的(de)采購(gòu)呢(€☆ne)?

　　嚴格按照(zhào)國(guó)家(j♥‍ iā)食品衛生(shēng)法的(de)要(₽÷Ω★yào)求，堅決杜絕收購(gòu)含有(yǒu)毒物(wù)、有(yǒu€‍π)害物(wù)質、被污染或因病、中毒、不(bù)明(míng)原因死亡的( ∞✘→de)禽、畜、獸、水(shuǐ)生(shēng)動物(wεε←§ù)(含未經獸醫(yī)衛生(shēng)檢疫或不(bù)>↔"合格的(de)肉類)和(hé)豆制(zhì)品，以及可(kě)能↕∑↕®(néng)對(duì)人(rén)體(tǐ)有(yǒu)害的(d≤ε×÷e)食品原料進入廚房(fáng)門(mén)±♣'∞。确保顧客用(yòng)餐衛生(shēng)。

　　食堂承包公司向您介紹，與供應商協商确定•×®能(néng)力後;提供樣品供試用(yòng);供應商來(lái)源的(de)₽≈λ現(xiàn)場(chǎng)檢查或驗證;參與評審，對(duì)生(shēnσ δ✔g)産檢驗部分(fēn)提出意見(jiàn);合法的(de  ∏)業(yè)務受理(lǐ)證明(míng)或自(zì)我證明(₹Ω♥≤míng)等方式評論并選擇合格的(de)供應商。同時(shí)加• ₽'強對(duì)采購(gòu)物(wù)品的(de)控制(zhì↕₽₩)。一(yī)、獲取供應商産品的(de)檢疫聲明(míng)、¶↕•合格證(有(yǒu)生(shēng)産日(rì)期、放(fàng)行(xín☆↑ g)檢驗員(yuán)簽字)、生(shēng)産廠(c♠£φ¥hǎng)家(jiā)信息、包裝質量、外(wài)觀規格、數(shù)量等≥π∏;其次，質量控制(zhì)部分(fēn)負責✘±€對(duì)采購(gòu)的(de)物(wù)品進行(xíngδ ↔)驗證或檢驗;采購(gòu)部建立合格供應©&↔商檔案。

　　蔬菜農(nóng)藥殘留衛生(shēng)管理(lǐ)，嚴格按照(zh✘ε☆ào)要(yào)求取得(de)蔬菜農(nóng)藥​>殘留檢測報(bào)表，食堂承包食品采購(gòu∏ββ")衛生(shēng)保證措施，食堂承包公司向π×'您介紹，原料采購(gòu)産地(dì)：主料，肉類Ω¥和(hé)蔬菜來(lái)自(zì)基地(d₩∞ì)或直接來(lái)自(zì)生(shēng)産Ω¥•者，(如(rú)豬肉類用(yòng)于“春蘭”)，食§↓>↔用(yòng)油質量(中糧潤吉、海(hǎi)獅、金(jīn)龍魚)來(l→₩ái)自(zì)有(yǒu)保證的(de)☆<≤→來(lái)源，米面主食來(lái)自(zì)正規谷物(wù)加工(gōng‍∞∏δ)廠(chǎng)。

　　蔬菜農(nóng)藥殘留檢驗批檢驗表，運輸：配備專用(y↔δ☆òng)清潔運輸車(chē)，确保準時(shí)到(dào)達網點，∞₹≠₩儲存：根據原料、肉類、家(jiā)禽、水(shuǐ)産品☆≈∑§、大(dà)豆的(de)不(bù)同特性嚴格儲存産品，并定期存放↔Ωδ∏(fàng)東(dōng)西(xī)清洗消毒。✘♠