在密切關注食品安全的(de)同時(shí)¥∑↓，人(rén)們也(yě)特别關注有(yǒu)關食物(wù)營養的(d&±‍e)各種說(shuō)法，尤其是(shì)一(yī)些(x® ↑iē)慢(màn)性病患者、想減肥的(de)人(rén)和(hé)一(♥↑∞yī)些(xiē)老(lǎo)年(nián)人(rén)，在選擇≤¶ε假日(rì)食物(wù)時(shí)，路®'(lù)過戴爾是(shì)不(bù)可(kě)避免的(de)或是(shì)謹慎>φσ的(de)。冰冷(lěng)的(de)食物(wù);或者拼命×γ €想先開(kāi)口。因此，本版總結了(le)桌上(shàng"↓≈✔)的(de)八個(gè)誤區(qū)，供讀(dú)者參考。

　　米糠白(bái)度與米糠去(qù)除程度有(¥¶yǒu)關。米糠的(de)去(qù)除程度越高(gāo)，雖然米是(♣<∑shì)白(bái)色的(de)，但(dàn)營養損失越多(duō)。米糠富λ↓含B族維生(shēng)素和(hé)膳食纖維，米胚中含有(yǒu)☆÷φ維生(shēng)素E和(hé)多(duō)不(bù)飽和‌βπ(hé)脂肪酸。

　　一(yī)些(xiē)無标度的(de)魚也(yě)有(yǒu)更‌<λ∑高(gāo)的(de)膽固醇水(shuǐ)平，如(rú)銀(yín)魚、鳗★₩πΩ魚、泥鳅、黃(huáng)鳝、鳕魚，但(dàn)不(bù)是(shìα↓✔λ)所有(yǒu)的(de)無标度的(de)魚有(yǒu)更高(gāo)的(de​♣←↑)膽固醇水(shuǐ)平，和(hé)帶魚的(←σ>‌de)膽固醇水(shuǐ)平，鲨魚和(hé)有(yǒ÷&₹u)鱗的(de)草(cǎo)魚、黃(hu♠ áng)魚、鲳魚和(hé)鲈魚相(xiàng)媲美(měi)。

　　植物(wù)油也(yě)是(shì)✔ ✘脂肪。攝取過多(duō)的(de)脂肪，容易引起肥胖、高(g↓§āo)脂血症、高(gāo)血壓、脂肪肝等疾病，但(dàn)不(bù)利于≈δ★'心血管;而植物(wù)油中的(de)多(duō)不(bù)飽和(hé)脂↓✘肪酸容易被氧化(huà)成環氧化(huà)物(wù)和(hé)物(wù)質<→→'，對(duì)人(rén)體(tǐ)健康有(yǒβ±αu)害。

　　糖尿病患者應适當控制(zhì)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)♥λδ的(de)攝入，但(dàn)如(rú)果碳γ→γ水(shuǐ)化(huà)合物(wù)的(de)單純飲食相(xiàng)反，消 ←πσ化(huà)吸收快(kuài)，血糖迅速升高(gāo)，持續∞✔±"時(shí)間(jiān)短(duǎn)，容易發生(s"✘hēng)低(dī)血糖、心悸。離(lí)子(zǐ↔§)、頭暈、冷(lěng)汗等。

　　少(shǎo)吃(chī)主食可(kě)以 ε♣減少(shǎo)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)和(hé)能(€δnéng)量的(de)攝入，但(dàn)多(duō)吃(chī)菜會(​™&¥huì)多(duō)吃(chī)脂肪，導緻能(néng​₽)量較高(gāo)，不(bù)能(néng)達到(dào)減肥的(de)✘σ™✔目的(de)，但(dàn)營養素的(de)攝入βΩπ•不(bù)能(néng)平衡，不(bù)利‍γ 于健康。

　　除了(le)胡蘿蔔，其他(tā)新鮮的(de)黃(huáng)綠(>₽→λlǜ)色蔬菜中也(yě)含有(yǒu)胡蘿蔔λ &素。例如(rú)，豌豆幼苗、西(xī)紅(hóng)柿、紅(hóng ★​)辣椒、甜椒、油菜、卷心菜、苋菜也(yě)含有(yǒ€←®✘u)一(yī)定量的(de)胡蘿蔔素。

　　缺乏流行(xíng)病學信息，導緻白(bái)內(nèi)障形成的≠♠∏(de)因素很(hěn)多(duō)。抗氧化(huà)能(néng)力低Ω‍®£(dī)的(de)老(lǎo)年(nián)人₹₽¶(rén)可(kě)以補充抗氧化(huà)→©♠☆營養素，如(rú)維生(shēng)素C∑​、維生(shēng)素E、β-胡蘿蔔素、葉黃(huáng)素、微(wēi∏₽)量元素硒、鋅和(hé)其他(tā)營養素。預防老(lǎo)年(♠' <nián)性白(bái)內(nèi)障。