專家(jiā)說(shuō)肉中的(de)蛋白(☆∑εΩbái)質可(kě)以用(yòng)牛奶和(hé)豆類代替， Ω但(dàn)是(shì)B族維生(shēng)素、必需脂σ¥ 肪酸和(hé)鋅、鐵(tiě)等礦物(wù)質不(bù)能(nén'♣Ω"g)被蔬菜和(hé)水(shuǐ)果代替。所以我♥≤們需要(yào)肉但(dàn)我們不(bù)需要(yào)太多 ₽♦↓(duō)的(de)肉。

　　營養專家(jiā)說(shuō)，飲食平♥£"衡寶塔清楚地(dì)指出，一(yī)個(gè)人(rén)每天需要(yào)吃✔‍(chī)75克瘦肉，一(yī)塊撲克牌那(nà)麽大(dà)。然而，蔬菜↑↓最好(hǎo)每天吃(chī)500克。不(bù)幸的 π (de)是(shì)，現(xiàn)在很(hěn)多(duō)人γ"≠§(rén)都(dōu)反過來(lái)吃(chī)了(le)。

　　肉可(kě)分(fēn)為(wèi)紅(hóng)肉和(hé)白(bá •i)肉。紅(hóng)肉是(shì)指在烹饪前呈紅(  ↑≈hóng)色的(de)肉。豬肉、牛肉、羊肉、兔肉✔→✔和(hé)所有(yǒu)其他(tā)哺乳動物(wù)肉都(dōu)屬于∏•這(zhè)一(yī)類。白(bái)肉€¶©是(shì)指肌肉纖維細膩、脂肪脂肪含量低(dī)且不( £πbù)飽和(hé)脂肪酸含量高(gāo)的™σ(de)肉，包括鳥類(雞、鴨、鵝、火(huǒ)雞等）爬行(xí☆®ng)動物(wù)、兩栖動物(wù)、甲殼動物(wù)(蝦、蝦、蝦、<♣±<螃蟹等)或雙殼類(牡蛎、蛤蜊等)。

　　體(tǐ)力勞動者适合吃(chī)紅(hón☆←δ©g)肉，而腦(nǎo)力勞動者更喜歡吃(chī)白(bái)肉;男‌® (nán)性需要(yào)更多(duō)的(de)紅(hóng)®γ☆↔肉，而女(nǚ)性需要(yào)較少(shǎo)的(de)紅(hóng)肉∞₽'，這(zhè)樣她(tā)們可(kě)以吃(chī)更多(du≈♠ō)的(de)白(bái)肉;老(lǎo)年(nián)人(rén→¶©)的(de)身(shēn)體(tǐ)功能(n‌σéng)惡化(huà)，吃(chī)太多(duō)的(de)紅←←β(hóng)肉容易導緻心血管疾病和(hé)衰老(lǎo)φα$。老(lǎo)年(nián)性癡呆白(bái)肉更好(hǎ&♥o);兒(ér)童為(wèi)了(le)©>÷滿足身(shēn)體(tǐ)發育的(de)需要(yào)$→。這(zhè)兩種肉都(dōu)應該吃(c±‌✔§hī)。餘康提醒說(shuō)，如(rú$←)果你(nǐ)患有(yǒu)肥胖、心髒病、高(gā÷'o)血壓等慢(màn)性病，最好(hǎo)少(sh§π Ωǎo)吃(chī)肉，多(duō)吃(c☆↓hī)豆類，如(rú)大(dà)豆。牛奶、豆腐等。如(rπ♦'ú)果你(nǐ)特别想吃(chī)，你(nǐ)必須隻吃(chī)瘦肉，以↑​Ω≈保證營養供應，并且不(bù)會(huì)加重慢(màn)性疾病。肉類烹®γ饪方法應該遵循低(dī)脂肪的(de)原則。速煮肉、蒸肉和(hé)••₽β烤肉(溫度不(bù)太高(gāo))這(zhè)三種食用(yòng)方法​σ¥不(bù)會(huì)增加多(duō)餘的(de)脂♠÷←肪，而且會(huì)去(qù)除肉本身(sλ✘‍€hēn)所含的(de)一(yī)些(xi≠γē)脂肪，這(zhè)是(shì)最健康的(de)。

　　保護環境，每周吃(chī)素食

　　不(bù)僅為(wèi)了(le)自(zì)己的(de)健≠₩>康少(shǎo)吃(chī)肉，現(xià•φσn)在低(dī)碳環保的(de)理(lǐ)念深深紮根于人(r←&∞•én)們的(de)心中。吃(chī)太多(duō)的(de)肉不(b ↕πù)是(shì)保護環境的(de)表現(xiàn★≈ )。

　　許多(duō)研究告訴我們一(yī)個(gè)©α↕殘酷的(de)事(shì)實：生(shēn♥↕¥♠g)産一(yī)公斤牛肉相(xiàng)當于從(c₹‌εóng)汽車(chē)排放(fàng)250公裡(✔‌‍lǐ)的(de)碳;吃(chī)漢堡相(xiàng)當于吃(chī)廚£♣≤♠房(fáng)大(dà)小(xiǎo)的(•∏★de)雨(yǔ)林(lín);世界上(shàng)74%的(de)大(d ≥γà)豆和(hé)33%的(de)谷物(wù)σ↕<Ω被用(yòng)來(lái)喂養動物(wù)，10億人(rén)民(mí ↓‌≤n)正在挨餓，拿(ná)喂養牲畜的(de)糧食可(kě)以≤→養活20億人(rén)口。

　　世界觀察研究所指出，畜牧業(yè)及其副λγδ産品至少(shǎo)占全球溫室氣體(tǐ)排放π→(fàng)量的(de)51%。前副總統戈爾的(de)環境紀>÷♣•錄片《難以忽視(shì)的(de)真相(xiàng)》披露，如(rú)¶∞果所有(yǒu)美(měi)國(guó) ♠<人(rén)一(yī)周一(yī)天都(dōu)不(bù)吃(Ω↑∏✔chī)肉，那(nà)将是(shì)每年‍✘(nián)約有(yǒu)9000萬張紐約至洛杉矶的(dγ♦£e)機(jī)票(piào)。今年(nián)年(nián)初，一✘₽¥"(yī)個(gè)名為(wèi)周一(yī)請(qǐng)吃(chīα™δ×)素的(de)視(shì)頻(pín)在網上(shàng)迅速流傳，得(de)∏$♠→到(dào)了(le)許多(duō)網友(yǒu)的(de)支持。在短<‌(duǎn)片中，有(yǒu)林(lín)志(zhì)玄、高γ÷(gāo)元垣、鄭俊等演員(yuán)。以及聯合國(guó)氣候變化∏≤≤<(huà)小(xiǎo)組主席帕喬裡(l✘¥βσǐ)呼籲大(dà)家(jiā)一(yī)周吃(chī)一(yīΩ♣¶≤)天素食。