今日(rì)的(de)團膳行(xíng)業(yè)就(✘♥₹‍jiù)是(shì)昨日(rì)的(de)快(kuài)↓γ★✘餐行(xíng)業(yè)！在一(yī)個(gè)成熟的(de)市(shì)場(chǎng)結↓ γε構中，應該是(shì)中端市(shì)場(chǎng)份♣✔Ω額較大(dà)，并有(yǒu)向下(xià)和(hé)向上(shàn↕¶g)擴張的(de)可(kě)能(néng)，國( ♣  guó)內(nèi)團膳市(shì)場(chǎng)的(de)戰争尚未真正打響↓φε，仍處于初級競争階段，而略顯冷(lěng)清的(de)中端市(sh∑‌∞σì)場(chǎng)的(de)戰場(chǎng)正是(shα♠ì)萬康的(de)機(jī)會(huì)所在。或者說(shuō)，®π±₽抓住這(zhè)個(gè)機(jī)會(huì)就(ji>​ù)可(kě)以脫離(lí)群狼圍追，甚至有(yǒu β★)機(jī)會(huì)與猛虎打個(gè)招呼；抓不(bù)α♦↔•住機(jī)會(huì)，落入低(dī)♣©₽端市(shì)場(chǎng)，便難逃價格戰厄運。

國(guó)內(nèi)企業(yè)市(shì)場(chǎng)< 競争策略：高(gāo)質優價

高(gāo)質優價：進行(xíng)産品線儲備與工(gōng)藝流程的(de∑✘)标準化(huà)，再進行(xíng)試點δφ推廣，進而進行(xíng)後勤中心加餐廳的(de)模式的(de←∑±)全市(shì)場(chǎng)推廣，全面Ω₹&✔導入業(yè)務流程與服務的(de)标準化(huà)、規範化(huà)<δ，樹(shù)立高(gāo)品質團膳供應商的(de)形象，制(zh§α&ì)定有(yǒu)競争力的(de)價格，在競争中搶占先機(jīε&&₽)。

當擁有(yǒu)高(gāo)品質，就(<±jiù)與福記等國(guó)內(nèi)團膳企業(yè)區(qū)分(f¶©↓₩ēn)開(kāi)來(lái)，成為(wèi)高(gāo)品質的(de)<↕♥代表，優價就(jiù)有(yǒu)了(le)落地(¶≠dì)點；

當擁有(yǒu)高(gāo)品質，就(jiù)擁有(yǒu)了(le)與國(★±♣guó)外(wài)企業(yè)競争的(de)基礎，價格優 σδ←勢的(de)杠杆作(zuò)用(yòng)就(jiù)會(hu÷αì)展現(xiàn)，并顯示出口味優勢；  

品質是(shì)餐飲行(xíng)業(yè)發展的('σ♦de)方向與趨勢，随著(zhe)政府與企業(yè)對(duì)食品安全重視(​←shì)程度的(de)不(bù)斷提升，品質已經成為(wèi)未$→÷÷來(lái)團膳供應商進入選擇的(de)通(tōng)行(xíng)證，而↑↓∑優價則成為(wèi)企業(yè)争取客戶的(de)≠¥ 最大(dà)利器(qì)。

産品策略：

就(jiù)像大(dà)多(duō)數(shù)行(xíng)業(yè)‍≈∞♥面臨著(zhe)從(cóng)賣方市(shì)場(β©↓λchǎng)向買方市(shì)場(chǎ↓φ€ng)的(de)轉變一(yī)樣，團膳行(xíng)業(yè)也(yě↑£‌)面臨著(zhe)從(cóng)單純的(de)向顧客提供什(shén₹π)麽到(dào)顧客想要(yào)什(shéε®βn)麽的(de)轉變，特别是(shì)團膳行(xíng)業(yè↔ )更是(shì)需要(yào)最大(dà)限度的(de)滿®®足大(dà)部分(fēn)顧客的(de)需求，這(z∞γhè)一(yī)點與單純的(de)餐飲行(xíng)業(yè)不(bùΩ↑ ←)同。單純的(de)餐飲行(xíng)業(yè)隻需要(yào)尋找∞δ到(dào)屬于自(zì)己的(de)那(nà)部←" ®分(fēn)顧客即可(kě)，所以它們可(kě)以采用(yòng)最Ω§→£大(dà)限度壓縮産品線的(de)做(z£™ ≈uò)法，凸現(xiàn)自(zì)己鮮明(mí©‌π∞ng)的(de)産品特色，更容易走進消費(fèi)者的(de)心裡(lǐ)，而≤•團膳企業(yè)屬于餐飲服務性的(de)企業(yè)，必須立足于盡量滿足所服<♣•✔務團體(tǐ)絕大(dà)多(duō)數(shù)人(rén)的(de→₩'♦)需求。所以團膳企業(yè)必須在保證産品高(gāo)≠₽™品質的(de)前提下(xià)，涵蓋一(yī)定的(de§‍®₽)産品線寬度，為(wèi)大(dà)多(duō)✘↔♦®數(shù)人(rén)提供滿意的(de®←)餐飲服務。

所以，不(bù)管套餐模式多(duō)麽有(yǒu)利于現(xiàn)場(®↓chǎng)管理(lǐ)，有(yǒu)利于控制♠←(zhì)食品的(de)品質，有(yǒu)利于利用(yòn± ‌←g)規模優勢降低(dī)成本，但(dàn)是(shì)由于忽略了(le)±∏‌個(gè)人(rén)主觀選擇性，必然會(huì)遭到π₽λ>(dào)淘汰。未來(lái)團膳行(xíng)業λ↓(yè)産品趨勢必然是(shì)基于個(gè)人(rén)自(♥₩zì)主選擇基礎上(shàng)的(de)多(duō)樣化(huà)策×$÷略。這(zhè)也(yě)正是(shì)國(gu ↕→→ó)內(nèi)團膳企業(yè)必須走的(de)産品策略。

宣傳策略：

宣傳策略解決的(de)核心問(wèn)題是(shì)：在一(•βyī)個(gè)不(bù)充分(fēn)、不(bù)成熟的(deπ ↕)市(shì)場(chǎng)環境中，如(r$→★ú)何通(tōng)過營銷傳播助力，推動企業(yè)品牌的(de)盡快(ku♣★ài)成長(cháng)。

團膳行(xíng)業(yè)它是(shì)一(yī)個(≤<£'gè)相(xiàng)對(duì)、獨立的(de)體(tǐ)系，傳統的(de)←• 大(dà)衆傳播模式并不(bù)能(néng)♥€α™最大(dà)限度的(de)發揮作(zuò)用(yòng)，針對(♣φ¶ duì)團膳行(xíng)業(yè)的(deφ♦φ)傳播業(yè)應該更有(yǒu)針對(duì)性、"βα¶更有(yǒu)殺傷力。

團膳行(xíng)業(yè)傳播對(duì)象具有(yǒu)雙重性：一(>σyī)方面：企業(yè)管理(lǐ)層是(shì)決策者，他(t™ >ā)們具有(yǒu)最終的(de)決定權；另一(yī)方面σ¥‌ ：企業(yè)員(yuán)工(gōng)是(shì)最終的(de)消費<♣↑(fèi)者，他(tā)們在決策過程中發揮著(zhe₩←≤)越來(lái)越重要(yào)的(de)"φ作(zuò)用(yòng)。我們必須根據不(≈→→bù)同受衆的(de)特點與關注點采取合适的(de)策略©λ‍，才能(néng)真正打動傳播對(duì)象的(d♠§↑≈e)心。

對(duì)于企業(yè)的(de)管理(lǐ)人(rén)員®♠≤(yuán)來(lái)說(shuō)，他(tā)們更關注的(de≥"​↔)是(shì)食品的(de)安全與品質。企業(yè)的(∑≥de)資質、實力，對(duì)品質的(de☆♥±)控制(zhì)能(néng)力時(shí)他(Ω∑βδtā)們關注的(de)重點。而對(duì)于普通(tōng)的(de☆¥≠)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，産品的(de)品質、味道≤±(dào)、選擇的(de)多(duō)樣性、價格則是(shì)★←λδ他(tā)們關注的(de)重點。對(duì•♥↓)他(tā)們來(lái)說(shuō)“百聞不(bù)如(δ↑∏ rú)一(yī)見(jiàn)”，他(tā)們不(bù)看(kàπ☆n)重我們對(duì)他(tā)們說(shuō)了(le)什(sh δ♠én)麽，而是(shì)更注重實際的(deαε✘)效果，相(xiàng)信自(zì)己親眼所見(jià™♥™÷n)、親耳所聞。

國(guó)內(nèi)企業(yè)應該采取®¶↕←以産品力拉動品牌力的(de)策略，建立現(>★xiàn)代化(huà)的(de)餐飲管理(lǐ)‍™<α模式，利用(yòng)樣闆店(diàn)終端的(de)示範作₹↕φΩ(zuò)用(yòng)拉動消費(fèi)者對(duì)品牌認知(✔₩'zhī)的(de)提升，讓明(míng)淨的(de∏λ≤®)飯堂、美(měi)味的(de)飯菜、幹淨衛生(shēng)的(de)環境₩αε真正打動目标傳播對(duì)象的(de)§≤★¶心。這(zhè)比單純的(de)宣傳一(yī)百遍的≈ε¥'(de)效果好(hǎo)得(de)多(duō)。

在此基礎上(shàng)，以終端為(wèε≠€♦i)依托，通(tōng)過在終端對(duì)品牌信息進行(xín‍≤g)空(kōng)間(jiān)化(huà)、立體(tǐ)化(huà)÷™δ的(de)輸出，讓消費(fèi)者一(yī)走進萬康的(de)飯堂↔→&，就(jiù)仿佛走進了(le)萬康的(de)品牌世界，在潛移默化(±≥€♠huà)中，将品牌刻在消費(fèi)者的(de)心裡(lǐ)♣✘，提升萬康餐飲的(de)品牌形象。這(zhè)對(d↑♠αεuì)于我們從(cóng)長(cháng)遠(yuǎ™₽"n)的(de)競争中占據優勢，具有(yǒu)重要(yào)×£♦×的(de)意義。