材料：豆腐一(yī)塊、鮮蝦250克、豌↑§≠§豆30克、玉米粒30克、香菜适量。 ☆∞ 蝦仁三色湯的(de)做(zuò)法 1．豆腐洗淨切成小(x↕✘iǎo)丁，大(dà)蝦隻取蝦仁，并用(yòng)小(xiǎo)刀(dāo)在 ↓₩蝦背上(shàng)劃開(kāi)，挑出蝦線。™$® 2．鍋中放(fàng)入足量清水(s™≈≈‌huǐ)煮沸，然後加入豆腐、蝦仁煮熟。 3．調入料酒1茶匙、鮮味露1€₩茶匙攪勻。 4．放(fàng)入豌豆粒、玉米粒繼續煮兩分(fēn)鐘←₩(zhōng)；淋入水(shuǐ)澱粉勾薄芡，最後調入少(shǎo)許鹽，撒≤≥₩上(shàng)洗淨的(de)香菜即可(kě)。 特别提示：λ£ 1．可(kě)以随自(zì)己的(de∞πεβ)喜好(hǎo)選擇豆腐的(de)種類，嫩豆腐老(lǎo)豆腐都✘←≥(dōu)可(kě)以。 2．最好(hǎo&∞∑)選用(yòng)新鮮的(de)蝦仁，超市(shì)裡(lǐ)的£σ‍©(de)速凍蝦仁口感不(bù)如(rú)新鮮的(de)蝦來(lái)的(deπβ☆↔)鮮美(měi)。 豆腐 豆腐的(de)蛋白(bái)質的(d£✔ ≠e)含量約8.4％，在植物(wù)類食物(♠≈&wù)中，其蛋白(bái)質含量已算(suàn)很(hěn)★✘×'高(gāo)了(le)。更為(wèi)奇妙的(de×♥)是(shì)，如(rú)把豆腐及其前身(shēn)豆漿與牛奶相(xiàng)¶✔♣'比較，如(rú)果兩者的(de)蛋白(bái)質含量相(xiàng)等時(sh↕♦í)，脂肪含量則不(bù)及牛奶的(de)♥≤¶ 1/3，而多(duō)種維生(shēng)素含量基本相(xiàng¶♣&↑)等，但(dàn)鐵(tiě)質含量為(wèσ™₹ i)牛奶的(de)五倍