目前職工(gōng)食堂的(de)現(xiàγ∏n)狀多(duō)數(shù)企事(shì)業(yè)單位存在缺失食☆<'堂的(de)現(xiàn)狀，近(jìn)期為(wè§‍♣i)了(le)調查職工(gōng)食堂的(de)現(xiàn)狀問(wΩ¶èn)題，我們也(yě)采訪了(le)上≈♦(shàng)海(hǎi)衆多(duō)工( α<£gōng)廠(chǎng)的(de)員(yuán)工(gōng)，其中α↓®一(yī)食品廠(chǎng)的(de)員(yuán)工(‍♠gōng)周先生(shēng)表示：周先生(shēng)現(xiàn)≠∏♥在的(de)這(zhè)家(jiā)小(xi¥←  ǎo)型公司,員(yuán)工(gōng)隻有(yǒu)不(bùα‌)到(dào)百人(rén)。最近(jìn)幾年(nián),✘•職工(gōng)們越來(lái)越覺得(de)€<自(zì)帶飯菜很(hěn)不(bù)方便,于是(shì)​∏→很(hěn)多(duō)職工(gōng)一(yī)起向領導反映,希望重σ✔建職工(gōng)食堂,以解決職工(gōng)吃(chī)飯©←問(wèn)題。

目前職工(gōng)食堂提供餐飲，是(shì)單位福利的(✔₹€de)“重要(yào)指标”，也(yě)是(shì)企業(yè)φδ←單位得(de)以穩固員(yuán)工(gōng)情緒的(de)一(yī©♣∑)個(gè)方法，同時(shí)也(yě)可(kě)以留住大(dà)量員(y✘±uán)工(gōng)，但(dàn)是(shì)目前對(du<α∞™ì)于公司領導來(lái)說(shuō)，公司重建職工(gōn₩€'g)食堂并不(bù)太情願，一(yī)方面是(shì)怕飯菜質量和(hé↕>↑)價格不(bù)能(néng)兩全其美(měi)，怕員πα(yuán)工(gōng)不(bù)滿意。是(shì)目前衆多(d↓π↔uō)公司比較擔心的(de)問(wèn)題。

蜂釀（上海）餐飲管理(lǐ"​♣×)有(yǒu)限公司市(shì)場(chǎng)部經理(©≤≠lǐ)王經理(lǐ)表示：目前困擾公司職工(gōng)食堂不(bù)對(​δduì)外(wài)承包，主要(yào)的≤↔(de)難題在于一(yī)是(shì)資金(jīn)問(wèn)題，α"建一(yī)個(gè)職工(gōng)食堂，需要(y←​ào)很(hěn)大(dà)一(yī)筆(bǐ♣¥ >)資金(jīn)，錢(qián)從(cóng)哪裡(lǐ)來(lái★≤™£)?二是(shì)服務質量問(wèn)題。通(tōng)常的(d♣←≤e)職工(gōng)食堂都(dōu)有(yǒu♦∞♠)點類似于大(dà)鍋飯，服務意識并不(bù)是(shì)很(h§§☆ěn)強。另外(wài)現(xiàn)在的(de)物(wù)價不→γ"(bù)斷上(shàng)漲,飯菜貴的(de)問(wè ★n)題怎麽解決?承包給餐飲公司來(lái)經​λ營的(de)話(huà),他(tā)們會(huì)不(bù)會Ω∞♠(huì)僅僅追求效益?這(zhè)些(xi€ ē)問(wèn)題是(shì)衆多(duō)¶↓→企業(yè)單位比較關心的(de)問(wèn)題。

目前随著(zhe)，競争的(de)日(rì)益÷ 激烈，衆多(duō)職工(gōng)食堂開®₩(kāi)始對(duì)外(wài)招标，而上(s'&÷•hàng)海(hǎi)萬康餐飲管理(lǐ€✘δ)有(yǒu)限公司也(yě)多(duō)次成為(wèi©')上(shàng)海(hǎi)衆多(duō)職工(gōng)®∏食堂的(de)中标單位!萬康餐飲王經理(lǐ)介紹說(s'∑₩huō)：各企事(shì)業(yè)單位根據自(zì)身(shēn)&λ↓的(de)情況，對(duì)職工(gōng)食堂有(yǒu)著(zhe)不(b↔÷ù)一(yī)樣的(de)定位。由于食堂定位不(bù)一(yī)樣，所采用(δ✔™yòng)的(de)運營辦理(lǐ)方式也(yě)不(bù)盡¶→相(xiàng)同。職工(gōng)食堂就(ji★ ù)餐人(rén)數(shù)不(bù)一(yī)，少(sh>☆ǎo)的(de)幾百人(rén)，多(duō)的≤↕& (de)有(yǒu)上(shàng)千人(rén‍&¶)，不(bù)同規模的(de)食堂，管理(lǐ)方£α©♠法是(shì)不(bù)一(yī)樣的(de)!據$↔✔了(le)解，目前國(guó)內(nèi)企事(shì)業(y‍λΩè)單位職工(gōng)食堂大(dà)緻有(yǒu≤♣Ω)以下(xià)三種運營辦理(lǐ)方式。

(一(yī))效力運營型方式

有(yǒu)的(de)單位食堂位于街(jiē)面上(shàng)或在§λ社區(qū)裡(lǐ)，既可(kě)為(wèi)職工(gōng)供應效力，又≥ φ(yòu)可(kě)對(duì)外(wài)運營。一(yī)✘λΩ∑般在對(duì)內(nèi)時(shí)采用(yòng)成本價供應，對( →duì)外(wài)時(shí)全部加價30 % ，盈利所得(de€₽)作(zuò)為(wèi)改善食堂環境、采 ¥♠辦食堂設備的(de)經費(fèi)，也(yě)"$≤®可(kě)作(zuò)為(wèi)食堂作(zuò)業(yè)人(♠¶¥rén)員(yuán)的(de)獎金(jīn)÷<&×，薪酬由單位承擔。萬康餐飲王經理(lǐ)表示：這(zh&αè)樣既能(néng)為(wèi)職工(gōng)效力，又(yòuβ )能(néng)發揚人(rén)力和(h±λ"é)資源的(de)優勢兩全其美(měi)。但(dàn)&←>©一(yī)同，由于效力性收益與運營性收益很(hěn)難完全₹↔ '差異，因此也(yě)易構成資金(jīn)分(fēn)配失調的(de)難題。✘±

(二)自(zì)主運營辦理(lǐ)方式

這(zhè)是(shì)福利型食堂。由單位出資對(duì)食堂進行(₽↑xíng)改造和(hé)點綴，購(gòu¥ )置各類設備設備：承包食堂工(gōng)作(zuò)人(r€"≈én)員(yuán)由單位聘請(qǐng)(或者是(shì)單位α✘職工(gōng)), 發放(fàng)薪酬及福利：給予單位職工(gō••₽ng)每月(yuè)每人(rén)肯定的(de)日(rì)子(zǐ)補助餐費ε&€(fèi)，憑卡(票(piào))在食堂用(yòng)餐、耗費(fèiσ®φ)，有(yǒu)一(yī)些(xiē)單位可(kě)在食堂進餐也(yě)↔™可(kě)在單位的(de)食堂采辦食物(wù)。

(三)對(duì)外(wài)租賃承攬方式

這(zhè)是(shì)運營型食堂。單位向外(wà↓₹∏i)發包，将職工(gōng)食堂整體(tǐ)租賃或分(fēn)→✘割為(wèi)若幹窗(chuāng)口承₹♥包給自(zì)己，由運營者自(zì)己擔任全部或有(​εyǒu)些(xiē)的(de)改造點綴及設備購(gòu✘✔<)置，向單位上(shàng)交租金(jīn)、辦理(lǐ)費(fèi)和(←↑₩hé)水(shuǐ)電(diàn)費(fèi)。

通(tōng)過今年(nián)餐飲團膳業(y♥>€è)數(shù)據來(lái)看(kàn)，特别是(shì©≤λ)上(shàng)海(hǎi)市(shì)職工(gōng)食堂克服了(l₹§®e)種種困難勉強建立了(le)起來(lái)，并且有 Ωε∑(yǒu)可(kě)能(néng)未來(lái)衆多(duō)‍ε企業(yè)職工(gōng)食堂會(huì)選擇食堂托管，$↑'外(wài)包等形式。萬康餐飲業(yè)希望與廣大(dà)企業(yè)¶↓₹÷單位同心協力，共同打造企業(yè)職工("≈gōng)食堂良好(hǎo)的(de)就(jiù)餐環境，讓職工(gōng)δ♥食堂飯菜煥然一(yī)新，承包咨詢：400-8866-277