民(mín)以食為(wèi)天，人(rén)們的(de)飲食問(¥♣↓wèn)題一(yī)直是(shì)大(dà)家(₽Ωjiā)關注的(de)焦點之所在，健康、合理(lǐ)的(de)飲食方法可ε↑∑×(kě)以給我們帶來(lái)強壯的(de)體(tǐ€σ☆)魄，身(shēn)體(tǐ)是(shì)革命的(de)本錢(qiánδ )，隻有(yǒu)這(zhè)樣才能(néng)保證我們去(qù)ε®‌✘更好(hǎo)的(de)學習(xí)和(hé)工(gōng)作(zuò♦‍)。學生(shēng)時(shí)代是(shì)我們正長(cháng)>'₩&身(shēn)體(tǐ)的(de)時(sφ∑©↑hí)間(jiān)，所以學生(shēng)時(sh​↔§í)期的(de)飲食問(wèn)題更不(bù)容忽視(shì)，而對(duìα←ε)于學生(shēng)來(lái)說(shuō)，學校(xiào)食堂是(‍φshì)他(tā)們主要(yào)的(de)用(yòng™♣)餐場(chǎng)所，所以學校(xiàoλ£δ)的(de)食堂承包的(de)管理(lǐ)就(jiù)顯得(d∏♠e)尤為(wèi)重要(yào)。至于學校(xiào)食堂承包如(rú)何經營？如(rú)何合理(lǐ)、健康的(de)制(zhì)定飲食規劃對(du §ì)于正在處在成長(cháng)期的(d Ω→e)孩子(zǐ)們是(shì)至關重要(yào)和(hé)影(yǐng↕‌↔<)響深遠(yuǎn)的(de)。

學校(xiào)食堂承包管理(lǐ)

　　更好(hǎo)地(dì)辦好(hǎo)學校(xiào)食堂承包，∏☆Ω盡全力改善師(shī)生(shēng)夥食，對(duì)于增進師(shī)↔Ω♣生(shēng)員(yuán)工(gōng)的(de)身(shēn)體(₩∞♥δtǐ)健康，保持穩定且正常的(de)教學秩序和(hé)學習(xí)情緒∏↔♥ 也(yě)有(yǒu)著(zhe)重要(yào)的( ≈de)意義。下(xià)面，上(shàng)海δ≠(hǎi)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司就(jiù)為(w∞¥π₹èi)大(dà)家(jiā)講述下(xià)關于♣$α÷學校(xiào)食堂承包業(yè)務的(de)₹¶ 管理(lǐ)方法。

　　通(tōng)常情況下(xià)，一(yī)般的(de)學校(xiào)食≤✔×¥堂承包管理(lǐ)的(de)方法有(yǒu)以下(xià)三種:

　　一(yī)、強化(huà)成本核算(suàn)，盡量控制(z¥↕hì)成本支出。這(zhè)就(jiù)對(duì)食采購(gòu)員(yuán)☆£了(le)解市(shì)場(chǎng)行(xín§>g)情這(zhè)一(yī)專業(yè)技(jì)能(néng)有(y≤λφǒu)了(le)較高(gāo)的(de)要(yào≈'πφ)求，這(zhè)樣工(gōng)作(zu♦€ò)包括：合理(lǐ)組織進貨，然後食堂要(yào)完成完善驗收、保管等π‍ ₩工(gōng)作(zuò)，另外(wài)食堂要(✘$yào)根據實際情況訂制(zhì)食品、果品等的(de)領用(y±∞πòng)制(zhì)度，還(hái)要(yào)注<•意嚴防食品、果品等易腐爛物(wù)品的(de)腐爛變質。此₽β外(wài)，大(dà)中專院校(xià£÷o)在實行(xíng)食堂承包制(zhì)時(shí)，還≈↑"(hái)有(yǒu)一(yī)點需要(yào)特别注意，那(nà)®₩÷π就(jiù)是(shì)要(yào)對(duì)食堂經營的(de)利潤率進行≈₩↑(xíng)合理(lǐ)化(huà)地(dì)控制(zhì↓≥)，以減輕師(shī)生(shēng)的(de)經濟支出負擔。

　　二、強化(huà)營養方面的(de)管理(lǐ)，要(yào)根據師(shī)生(shēng)的(de)具體(<©≥tǐ)需求來(lái)增加飯菜的(de)​ε©品種和(hé)樣式，保證師(shī)生(shēng)的(de)營養均衡，λλ₹↔盡量滿足師(shī)生(shēng)的(de)身(shēn)≠×₽λ體(tǐ)消耗需要(yào)。

　　三、強化(huà)強食堂的(de)衛生(sh♣★εēng)管理(lǐ)，保持食堂面貌整潔。學校(xiào)總務部門(mén)要(yào)嚴格執φ≤ 行(xíng)國(guó)家(jiā)《食品衛生(shēng)法》的(d←♣¶♠e)規定，做(zuò)到(dào)餐具、炊具的(de)潔淨衛生(sαβhēng)幹淨，餐廳的(de)衛生(shēα→​πng)保潔，炊事(shì)人(rén)員(yuán)要(yào)按"≈Ωε照(zhào)國(guó)家(jiā)有(∑∑®↓yǒu)關餐飲從(cóng)業(yè)人∞&₽←(rén)員(yuán)的(de)有(yǒu)關規定進行(xíng)定期體('∏δtǐ)檢，學校(xiào)方面可(kě)以聘請(qǐng)食​©ε&堂衛生(shēng)監督員(yuán)定期和(hé)不(bù)定期的(d‍≈e)進行(xíng)檢查和(hé)監測食品衛生(shēnσεg)等。

　　當下(xià)，我們市(shì)場(chǎng★↔)經濟體(tǐ)制(zhì)在不(bù)斷完善，學校(σ"™xiào)的(de)後勤管理(lǐ)也(yě)趨向社會(huì)化('$huà)和(hé)專業(yè)化(huà)。φβ©♣這(zhè)具體(tǐ)表現(xiàn)在以下(xià)幾個←↕‍☆(gè)方面：學校(xiào)的(de)教學設備通(tōng)過招标σ§方式直接向市(shì)場(chǎng)進行(xíng)考察、采β ₹​購(gòu)，并最終完成購(gòu)買，學校(xiào)的(de)師(sh₩ ¶ī)生(shēng)食堂承包給餐飲外(wài)包公司進行(xíng)§£←☆經營，學校(xiào)的(de)學生(shēng)宿舍讓第三→↓方物(wù)業(yè)公司參與管理(lǐ)等等，這(zhè)些(xiΩ ē)方面都(dōu)可(kě)以體(tǐ)現(xi₹→δ↔àn)出學校(xiào)的(de)後勤管理(lǐ)★∞✘×也(yě)在和(hé)市(shì)場(chǎng)接軌。

　　當然.即使很(hěn)多(duō)大(dà)中專院校(xiào)還(hλ$€★ái)沒有(yǒu)完全實現(xiàn)學校(xiào)後勤管理(lǐ)>×€↕的(de)社會(huì)化(huà)，學校(xiào)的(de)部分(fēn)¶ 服務機(jī)構如(rú)食堂、浴室等，也(yě)逐漸成為σ✔♦®(wèi)獨立的(de)或半獨立的(de)經濟實體(tǐ)，★↓≥呈現(xiàn)出校(xiào)內(nèi)獨立經營、自(zì)負盈虧、自λ∏≠§(zì)我約束、自(zì)我發展的(de)$σ€良性市(shì)場(chǎng)機(jī)制(zhì)"÷。

　　而學校(xiào)食堂當然屬于是(shì)教☆δ育的(de)基礎設施，那(nà)麽學校(xiào)的(dε₽e)外(wài)包食堂管理(lǐ)制(zhì)度也(yě)要(yà∏Ωo)進行(xíng)合理(lǐ)化(huà)和(hé)不(bù)斷地(d‌₽ì)完善，這(zhè)也(yě)是(shì)基礎設施不(bù)斷走★"​向成功路(lù)上(shàng)不(bù)容忽視(shì)的(de)重中之∞★→Ω重。