目前食堂成本控制(zhì)是(shì)每一(yī)個(gè)食堂負責人(ré×∏n)比較關注的(de)問(wèn)題，按照(zhà₽​® o)國(guó)家(jiā)的(de)财經方針與财✘>務管理(lǐ)準則，加強食堂本錢(qiá∏©n)控制(zhì)作(zuò)業(yè)，對(duì)跋涉食堂的(de)經™• ​濟效益，進行(xíng)真實的(de)核算(suàn)和∏β(hé)正确有(yǒu)很(hěn)重要(yào)的(de)意義，為(w♥♠♥èi)了(le)進一(yī)步強化(huà)食堂成本核算↓'(suàn)意識，提高(gāo)食堂經費↕±"(fèi)管理(lǐ)水(shuǐ)平， •堅持貫徹量入為(wèi)出、收支平衡、略有(yǒu)節餘的(de)原γ‌ ©則，更好(hǎo)地(dì)促進食堂飯菜質量和≤ε♦(hé)服務理(lǐ)念。那(nà)麽企業(y♥$è)單位食堂如(rú)何做(zuò)好(hǎo)财務管理(lǐ)工(∏‍¥gōng)作(zuò)呢(ne)？

下(xià)面我們來(lái)看(kàn)看(kàn)目₹>∑↓前上(shàng)海(hǎi)知(zhī)名食堂承包企業(yè)，萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒ♥"u)限公司是(shì)如(rú)何進行(xíng←♥∞)食堂财務管理(lǐ)的(de)，給大(dà)家(jλ±★×iā)提一(yī)下(xià)建議(yì)。

萬康餐飲王先生(shēng)指出：怎樣從(cóng)本錢(qián)控制÷£γ↑(zhì)人(rén)手，讓食堂财務管理(lǐ)步人(rΩ§‍¶én)一(yī)個(gè)新階段，讓食堂運營績效發揚↑×作(zuò)用(yòng)，是(shì)本文(wén)偏重議(yì)論的(de×→)問(wèn)題;食堂财務管理(lǐ)的♣±(de)內(nèi)容包括了(le)資金(jīn)從(cóng)籌集✔ ₽∑、運用(yòng)、回收到(dào)分(fēn)配的(de)全那£γ§(nà)進程，首要(yào)包括：

( l )對(duì)資金(jīn)的(de)∞×α<籌集、運用(yòng)的(de)管理(lǐ)。‍±

( 2 )對(duì)資金(jīn)耗費(fèi)的(de)管理α₽(lǐ)，這(zhè)首要(yào)是(shì)對(φ↑δduì)食堂本錢(qián)費(fèi)用(yòng)進行(xíng)的(↓&de)管理(lǐ)，本錢(qián)費(fèi)用(yòng)控制(z≥‍hì)的(de)好(hǎo)壞對(duì)食堂的(de)則務λ→©★作(zuò)用(yòng)有(yǒu)很(hěn)β&重要(yào)的(de)作(zuò)用(yòng)。

( 3 )對(duì)資金(jīn)回收、分(fēn)配的(de)管理(lǐ)✔¶‍©，這(zhè)首要(yào)是(shì)對(duì)食堂運營收♦λ÷人(rén)、獲利實施的(de)管理(lǐ©₩φ)。

( 4 )财務預算(suàn)與分(fē↕≤≠n)析。古人(rén)雲：“凡事(shì)預則立，不(bù)預則廢”↓& ，實施預算(suàn)管理(lǐ)是(shì)食堂财務管理(lǐ)的(∏₽de)重要(yào)方法之，通(tōng)'•過編制(zhì)預算(suàn)及實施預算(suàn≈<‌)，使食堂管理(lǐ)工(gōng)作(zuò)具有(yǒu)清'£ε晰的(de)目的(de)性，然後跋涉管理(lǐ)功率;财務分(fēn)析"→是(shì)财務管理(lǐ)不(bù)可(kě)缺少(shǎo)←φ‍的(de)環，脫離(lí)财務分(fēn)析，食堂便不(bù)能(né≠✔♠ng)及時(shí)發現(xiàn)問(wèn)題，有(★₩≠yǒu)用(yòng)的(de)進行(xíng)财務結構調整"≤ §。

财務管理(lǐ)的(de)對(duì)象是(α​δσshì)運營進程中的(de)資金(jīn)運動，它是(shì)通(tōnα‌♦<g)過價值形狀又(yòu)寸食堂資金(jīn)運動的(de)項綜© 合性的(de)處置，滲透和(hé)貫穿于食堂的(de)-切經濟活動之中。∞σ那(nà)麽如(rú)何加強食堂成本核算(suàn)意識呢(→εαne)?企業(yè)單位食堂如(rú)何做(zuΩ>εò)好(hǎo)财務管理(lǐ)工(gōng)作(zuò)呢(ne≠™‍π)？萬康餐飲王先生(shēng)指出：

1、規範食堂采購(gòu)價格的(de)π↓♦ 管理(lǐ)

王先生(shēng)提醒廣大(dà)企業(yè)單位，在選ε₩₽≠擇食堂承包公司的(de)時(shí)候，副食品配α$送問(wèn)題一(yī)定要(yào)考慮到(dào)食品的(de)進貨，物¶☆∑(wù)流，采購(gòu)成本等事(shì)項，建議(yì)♥σ公司積極參與各種食品價格的(de)洽談，了(le)解食堂進貨的(de)全過程•≥≈。選擇優質的(de)供應商，争取在保證飯菜質量的(de)前提下(xià)©λ，降低(dī)成本。

2、完善食堂成本核算(suàn)管理(lǐ)

在原有(yǒu)粗線條成本核算(suàn)的$≈ (de)基礎上(shàng)，進一(yī)步細化(huà)成本核算(su ×∑àn)，每周菜單一(yī)式三份，便于對(duì)照(zhஶ¶o)。健全調味品領用(yòng)手續，每日(rì)按需憑領料單發放 ×÷(fàng)，做(zuò)好(hǎo)貨架庫存記錄。菜單上(s•‌≈£hàng)員(yuán)工(gōng)的(de)用(∑®yòng)餐成本分(fēn)别核算(suàn)，以免員Ω♣§(yuán)工(gōng)利益受到(dào)損害。

3、加強食堂經費(fèi)管理(lǐ)

堅持食堂經費(fèi)使用(yòng)負責人(rén)“一(yīδ©<≥)支筆(bǐ)”審批的(de)原則，若有(yǒu)®'£意外(wài)經費(fèi)支出(如(rú)員(yuá↓✘n)工(gōng)用(yòng)餐天數(shù)減少§≠£&(shǎo)等情況)，應有(yǒu)數(÷•↑€shù)據的(de)憑證。搞好(hǎo)各部門↑§(mén)的(de)協調工(gōng)作£♥≤α(zuò)，防止應人(rén)為(wèi)因素造成的(¶☆★de)不(bù)必要(yào)浪費(fèi)。

以上(shàng)就(jiù)是(shì)關于“☆±÷≈企業(yè)單位食堂如(rú)何做(zuò)π↓'‌好(hǎo)财務管理(lǐ)工(gōng)作(zuò)”的(de)‌★₹ 一(yī)些(xiē)簡單講述，萬康餐飲是÷☆(shì)目前上(shàng)海(hǎi)市(shìε↔₹)知(zhī)名食堂管理(lǐ)專家(jiā)，萬康十幾年(ni∏€±án)來(lái)已經擁有(yǒu)專業(y∏≠ è)化(huà)的(de)食堂管理(lǐ)水(shuǐ)平，也(yě)得(de)到(dào)了(le)衆多(↑€£↓duō)客戶的(de)廣泛認可(kě)和(α₽hé)肯定！