餐飲合同應注意經營管理(lǐ)、衛生(shēng)安全、∑↔← 質量保證、成本控制(zhì)、菜品變化(huà®πε©)等。理(lǐ)念包括就(jiù)餐環境的(d≠₽¥&e)更新、服務理(lǐ)念的(de)更新、菜品品種和(hé)口味的(de)更±¶≠β新。下(xià)面詳細介紹“公司食堂承包托∏φ管合同的(de)注意事(shì)項”。

　　一(yī)、餐飲合同注意事(shì)項

　　1.企業(yè)管理(lǐ)

　　所有(yǒu)行(xíng)政業(yè¶✘)務員(yuán)都(dōu)是(shì)經過長(cháng)期培養的(de)>✘α•優秀幹部，善于與客戶溝通(tōng)，業®•(yè)務能(néng)力強。企業(yè)制(zhì)度化(hu"↔&©à)管理(lǐ)，實行(xíng)經濟責任考核，內(nèi•↓€≠)部營銷讓員(yuán)工(gōng)滿意，外(wài)部營銷讓顧客滿意，÷↑€達到(dào)了(le)“雙赢”的(de)₽α效果。

　　2.安全保健部門(mén)

　　嚴格采購(gòu)質量、進貨檢驗、生≠$®(shēng)熟隔離(lí)操作(zuò)和(h₩✔£≥é)消毒;平時(shí)保證食品安全，嚴格按照(zhào≥¶↔)“5S”整理(lǐ)、整改、清潔、教育和(hé)規定的(de)标準操作§'≈∞(zuò)，防止食物(wù)中毒。

　　3.質量保證

　　從(cóng)菜單列表、采購(gòu)檢驗、儲存、加工"φ♥(gōng)、烹饪到(dào)客戶服務。專業÷λδ>(yè)人(rén)員(yuán)負責食品質量ε¥α驗收和(hé)檢驗，制(zhì)定第二天的(de)工(gō÷®ng)作(zuò)計(jì)劃，規範所有(yǒu)程®®序。

　　4.成本控制(zhì)

　　明(míng)确“省錢(qián)等于賺錢(qiá∑ε≈n)”的(de)理(lǐ)念，讓效益從(cóng)管理(l₩Ωǐ)中走出來(lái)。電(diàn)腦(nǎo)化(huà)管理✔₽(lǐ)可(kě)以減少(shǎo)人(rén)為(wèi)失誤，有("↑→yǒu)效控制(zhì)成本，每一(yī)分(fēn)錢(¶>qián)都(dōu)花(huā)在改善員(yuán)工(gō→ ©ng)夥食上(shàng)。

　　5.菜肴的(de)變化(huà)

　　負責專業(yè)食品市(shì)場(chǎng)♠↓調研，掌握新食材供應。定期召開(kāi)技(jì)術(shù)交 ★< 流會(huì)，每次會(huì)議(yì)都(dōu)可(kě™☆)以做(zuò)紀要(yào)，供以後討(tǎo)論改良方案，不(∏φ↕bù)斷引進新的(de)蔬菜品種。開(kāi)放(fàn≤≠g)式電(diàn)腦(nǎo)菜單，保證營養、美(měi)味、 $多(duō)樣。從(cóng)各地(dì)聘請(qǐng)廚師(shī)，¶​整理(lǐ)出優秀的(de)菜譜。

　　6.服務系統

　　每月(yuè)向各部門(mén)發放(fàng)一(yī)次₹  員(yuán)工(gōng)意見(jiàn)調查表。在開(kāi)飯時(±§shí)間(jiān)深入餐廳，熱(rè)情誠懇地(dì)聽(t✘✘<īng)取員(yuán)工(gōng)的(d✘<₩₽e)意見(jiàn)。每月(yuè)一(yī)次，彙總分(fēn)析員(yuλφ€án)工(gōng)意見(jiàn)，逐一(yī)上(sh×¥λàng)報(bào)總務部，貼在食堂。