油炸茄子(zǐ)很(hěn)美(měi)味，但(dàn)許多(↕>↕αduō)家(jiā)庭主婦知(zhī)道(dào)≠★一(yī)盤油炸茄子(zǐ)需要(yào)很(hě♠‍n)多(duō)油，因為(wèi)茄子(zǐ)太容易吸收油。雖然充滿油的(d"☆↔&e)茄子(zǐ)看(kàn)起來(lái)很(hěn)油膩，但(dàn)它對(✘∞duì)你(nǐ)的(de)健康不(bù)是(shì)很(hπ≠®ěn)好(hǎo)。那(nà)麽，炒茄子(zǐ)怎麽能(néng)不(b♣​ù)吸油呢(ne)?今天讓我們分(fēn)享一(yī)些(♠ ×xiē)建議(yì)。

　　炒茄子(zǐ)怎麽能(néng)不(bù)吸油呢(ne)

　　1浸泡在水(shuǐ)中

　　如(rú)果你(nǐ)想在不(bù)吸油的(de)§πδ情況下(xià)煎茄子(zǐ)，你(nǐ)應該做($↕¥zuò)好(hǎo)前期準備。其實方法很(hěn)簡單，就(jiù)↑¶是(shì)先準備一(yī)盆水(shuǐ)，然後把生(shē™≤•★ng)茄子(zǐ)和(hé)切好(hǎo)的(de)茄子(zǐ)浸泡在水↓σ(shuǐ)中。因為(wèi)茄子(zǐ)有(yǒu×✔)很(hěn)多(duō)毛孔，浸泡在水(shuǐ)中會(huì)吸收水(sh←¶✔uǐ)分(fēn)，水(shuǐ)不(bù)溶≠δγ于油。因此

　　如(rú)果在鍋裡(lǐ)煎滿水(shuǐ)•₽的(de)茄子(zǐ)，茄子(zǐ)就(jiù)不(bù)π→€會(huì)吸收那(nà)麽多(duō)油。此外(wài)，浸泡在水(sh'♠uǐ)中的(de)茄子(zǐ)也(yě)能(néng)起到(d♦​♣€ào)很(hěn)好(hǎo)的(de)阻隔氧化(huà)σ↕¥©作(zuò)用(yòng)，油炸茄子(zǐ)不(bù)會(huì)變‍±∑黑(hēi)。

　　2先煎，然後瀝幹油

　　炸蔬菜的(de)常規步驟是(shì)在鍋裡(lǐ)♣↓↑↕放(fàng)油，然後把蔬菜倒入鍋裡(lǐ)炸≥±™。然而，茄子(zǐ)可(kě)以朝相(x≤↔∏♥iàng)反的(de)方向煎。首先在無油鍋中煎茄≥±​子(zǐ)，然後加入适量食用(yòng)油∑σ$進行(xíng)煎制(zhì)。這(zhè)樣，茄子(zǐ)就(jiù≤ δλ)不(bù)容易吸收油，看(kàn)起來(lái)也(yě)不(bù)那 ← £(nà)麽幹。它仍然是(shì)油性的(de)，可(kě)以很✔♠​↕(hěn)好(hǎo)地(dì)控制(zhì)油量，但(dàn)在∏'♥外(wài)觀和(hé)味道(dào)上(shàng ≥)沒有(yǒu)折扣。

　　3 腌制(zhì)茄子(zǐ)要(yào∑©π)用(yòng)水(shuǐ)清洗，以保證其味道(dà→< o)。

　　以上(shàng)方法可(kě)以有(yǒuσ÷)效控制(zhì)茄子(zǐ)的(de)吸油量，這(zhè)樣以後炸茄子(zǐφδγ∞)時(shí)，你(nǐ)就(jiù)不(bù)用(β✘±γyòng)擔心茄子(zǐ)太油膩，因為(wèi)吸入了(le)大( ♥≤​dà)量的(de)油而影(yǐng)響身(≥>§shēn)體(tǐ)。

　　我希望今天分(fēn)享的(de)小(xiǎ ★<o)貼士能(néng)幫助你(nǐ)做(zuò)飯，​ε←為(wèi)你(nǐ)的(de)家(jiā)人(rén)做(zuò)更好(hǎ₹≠πo)更健康的(de)菜。