9月(yuè)各個(gè)地(dì)區(qū)學校(xiào)紛紛進入了↓×>(le)招收學生(shēng)及學生(shēng)開(kāi)學的(de)÷↓∞™熱(rè)潮期，在此休息了(le)兩個(gè♠↓β)月(yuè)的(de)食堂又(yòu)要(yào)重新忙碌起來★‌(lái)，上(shàng)海(hǎi)萬®  ≥康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司在多(duō)年(nián)來 ∑(lái)專注食堂承包的(de)同時(shí)，針λ↑對(duì)學校(xiào)食堂管理(lǐ↔•≈)人(rén)員(yuán)崗位職責，也(yě)特别指定實際的(de)管理(l≈÷≈ǐ)制(zhì)度，目前國(guó)家(jiā)對(duì)→₽‌♦學校(xiào)食堂管理(lǐ)要(yào)求較為(wèi)嚴格，為(w✔♣÷èi)了(le)确保學校(xiào)食堂運營一(yī)切≈ 正常，萬康特制(zhì)定以下(xià)關于學校(xiào)食堂©‌管理(lǐ)人(rén)員(yuán)崗★φ™位職責的(de)具體(tǐ)如(rú)下(∑☆φxià)：

針對(duì)“學校(xiào)食堂管理(lǐ)人(ré↕≠☆n)員(yuán)崗位職責”及學校(xiào)食堂承包合作(zuò)方式的(de)規定，也(yě)要(yào)與學校(x→" δiào)達成一(yī)緻意見(jiàn)，根 ★據學校(xiào)用(yòng)餐要(yào)求及現(xiàn)場(chǎngσ​£ )結構，結合多(duō)年(nián)團膳服務經驗，拟定由β∏•高(gāo)素質資深管理(lǐ)人(rén)員(yuán)擔任現(xiàn)'™δ場(chǎng)主管，組成一(yī)支高(gāo)效Ωδε的(de)管理(lǐ)團隊。

經理(lǐ)崗位責任

1、貫徹公司的(de)服務經營理(lǐ)念，确定經營方針和(hé)£↔決策，指定管理(lǐ)目标和(hé)全年(nián)工(gōng)作(zuò)§↕計(jì)劃、報(bào)上(shàng)∞∑™&級領導批準後實施。

2、對(duì)所屬網點有(yǒu)确定 § 經營服務範圍權，人(rén)事(shì)調動聘用(yòng)權、獎‍£∞♠金(jīn)分(fēn)配權。同時(shí)負有(yǒu↑ ÷)相(xiàng)應的(de)責任。

3、按照(zhào)經營管理(lǐ)方針，加強網點基礎© &∞管理(lǐ)制(zhì)，包括制(zhì)訂合理(lǐ)額指∑✘标，各類考核指标和(hé)獎懲辦法，建立和(π≈hé)建全各項管理(lǐ)制(zhì)度。

4、加強對(duì)內(nèi)職工(gōng)進行(xíng)思₽÷想教育，樹(shù)立高(gāo)尚的(de)職業(yè)道(£ <dào)德，集中力量，搞好(hǎo)夥食供應的(de)目的(de)。™&βα定期對(duì)炊事(shì)人(rén)£₽§​員(yuán)進行(xíng)技(jì)能(néng)考評，不(bù)斷提高'Ω(gāo)炊事(shì)人(rén)員(yuán)的(de)技(j↓ε←•ì)能(néng)素質，并鼓勵炊事(shì)人(rén)員(y♠βuán)掌握的(de)技(jì)術(shù)和(hé)知δ✘(zhī)識運用(yòng)到(dào)實際工(gōng)作→'(zuò)中去(qù)，不(bù)斷提高(gāo)工(gōn₽≤g)作(zuò)效率。

5、定期對(duì)職工(gōng)進行(xíng)安全生(shēng)​γ₩£産意識教育，建立健全安全生(shēng)産制(zhì)度，落實防火(♠¥←✘huǒ)、防竊、防毒等安全措施，杜絕重大(dà)事(shì)故性發÷±∑×生(shēng)。

6、貫徹“食品衛生(shēng)法”，制 φ(zhì)訂實施計(jì)劃，力争基本實現(✘'↑xiàn)工(gōng)作(zuò)規範各項要(yào)求。定期召開(k"±¶āi)食堂核心會(huì)議(yì)，研究食堂動态，作(zu♠€±¶ò)出決定，布置工(gōng)作(zuò)。監督搞好(hǎo)民(✘≈mín)主管理(lǐ)，定期向上(shàng)級領導彙報(bào)工(gō&✔ng)作(zuò)。

7、配合學校(xiào)全面負責管理(lǐ♠∑€)食堂工(gōng)作(zuò)，督促檢查各崗位嚴格遵守→&¶規章(zhāng)制(zhì)度和(hé)執行(x‌®♥íng)工(gōng)作(zuò)标準。

8、接受上(shàng)級部門(mén)和(héγ§)就(jiù)餐師(shī)生(shēng)的(de)檢查監督。及時(shí©™‍)征求師(shī)生(shēng)意見(jiàn)，修訂®γ♣♣食譜計(jì)劃做(zuò)到(dào)食品的(de)多(β≈duō)樣、可(kě)口、衛生(shēng)和≈®β(hé)營養。盡可(kě)能(néng)地☆¶(dì)滿足就(jiù)餐師(shī)生(sh₹®☆ēng)的(de)需要(yào)。

9、定期組織食堂工(gōng)作(zuò)人(rén)員(y​β₽←uán)進行(xíng)業(yè)務學習(xí)，提高(gāo‍☆∏¥)食堂工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)的(de)業(y λè)務和(hé)衛生(shēng)習(xí)慣。

10、積極配合學校(xiào)對(duì)食堂的(de)管理λλλ(lǐ)工(gōng)作(zuò)。對(d©λuì)學校(xiào)提出的(de)意見(jiàn)和(hé)建♣↑>δ議(yì)積極采納和(hé)整改。

11、積極配合總務處其他(tā)工(gōng)作(zuò)。

12、對(duì)每天安排的(de)各種葷素菜必須達 ‌‌✘到(dào)色香味符合要(yào)求，不(bù)允許亂燒現(xi •™βàn)象發生(shēng)。葷素菜品種要(yào)♣₹¶π合理(lǐ)搭配，品種要(yào)天天更新，午餐大(dà)$π小(xiǎo)葷菜要(yào)達到(dào)5個(gè)品種，素菜5個(gè↑↑)品種加一(yī)湯;晚餐大(dà)小(xiǎo)葷菜要(yào)3個(gè)Ω↑✘品種，素菜4個(gè)品種加1湯。

13、合理(lǐ)安排和(hé)使用(yònα g)勞動力，充分(fēn)發揮每一(yī)個(gè)人(rén‍β)勞動技(jì)術(shù)，不(bù)斷完∑✔善食堂崗位責任制(zhì)。做(zuò)好(hǎo)食堂考勤工(gōng)≤δ♥作(zuò)，負責檢查監督各崗位工(gōng)作(zuò)執行 ​>(xíng)情況，并經産做(zuò)好(hǎo)晨檢"♣↓及日(rì)常考核工(gōng)作(zuò)，提高(gāo)食堂服<♠∑‌務質量和(hé)夥食質量。

14、每日(rì)工(gōng)作(zuò)稽核标準：班前準¶γ備——了(le)解情況(交接班報(bào)表等)——布置生(shēng)≤ε&$産(合理(lǐ)計(jì)劃生(shēng)産)¥​——現(xiàn)場(chǎng)操作(zu↓‍ò)督查(加工(gōng)質量，操作(zuò)∑®☆要(yào)求，成本核算(suàn)，安全防範→∞等)不(bù)超比例——考核小(xiǎo)結——次日(rì)工(®'&∏gōng)作(zuò)安排——彙報(bào)。

由于文(wén)章(zhāng)篇幅有(yǒu)限，詳細的(de)學校∏ ε(xiào)食堂管理(lǐ)人(rén)員(yuán)崗位職≈>♦$責就(jiù)不(bù)給大(dà)家(₹≥↑jiā)過多(duō)詳細解釋的(de)，以上(shà₽↓γng)隻是(shì)經理(lǐ)關于學校(xiào)食堂的♦∏(de)管理(lǐ)職責，此外(wài)還(h✘☆✘ái)有(yǒu)領班，廚師(shī)，洗菜工(÷δgōng)，洗碗工(gōng)等不(bù)同崗位的(de)↓₽≈職責，蜂釀（上海）餐飲管理(lǐ)有(yǒu""♠Ω)限公司在多(duō)年(nián)來(lᶩi)專注學校(xiào)食堂承包，不(bù)斷₽←☆Ω完善自(zì)己，目前各地(dì)學校(xiào)食堂←↓∏運營狀況良好(hǎo)，具體(tǐ)更多(d∏¶δ'uō)關于食堂管理(lǐ)方面的(de)了(le)解可(kě)♠✘♦♣以來(lái)電(diàn)咨詢：全國(guóβ↔₹¶)服務電(diàn)話(huà)：400-8•​π866-277 & 021-64920389