GT：紅(hóng)烤獅子(zǐ)頭是(sh©™€£ì)一(yī)道(dào)非常有(yǒu)名的(de)菜。它的(de)肉 ≤¥又(yòu)軟又(yòu)好(hǎo)吃(chī)。通(tōng)常是(sh£β₽♥ì)豬肉做(zuò)的(de)，還(hái)α↓有(yǒu)一(yī)個(gè)名字叫四喜丸，但(dàn ✔σ)是(shì)很(hěn)多(duō)人(rén)不(bù)知(®•∞zhī)道(dào)它在哪裡(lǐ)。有(yǒu)人(rén)認為(wèi)↔®™這(zhè)是(shì)河(hé)南(ná¥÷♣n)菜。事(shì)實上(shàng)，事(shì)實并非如(rú)此。那♦λ★(nà)麽它在哪裡(lǐ)呢(ne)

　　炖獅子(zǐ)頭在哪裡(lǐ)

　　它不(bù)是(shì)北(běi)方菜，而是(shì)一(yī)道(d<♠÷©ào)非常正宗的(de)南(nán)方菜，傳說(shu‍✔​≤ō)它起源于揚州。南(nán)話(huà)大(dà)肉，北(běi)≈"話(huà)四喜丸，南(nán)北(běi)朝時(shí)，已是(shì)隋陽÷© 帝的(de)最愛(ài)。有(yǒu)一(yī)次，他(tā)£π↔去(qù)揚州玩(wán)，非常懷念那(nà)裡(lǐ)的(de)景☆∏±♣色。回到(dào)宮裡(lǐ)，他(tā)請(qǐng)廚師(s↑$§hī)做(zuò)一(yī)道(dào)揚州風(fēng)光(g£‌​uāng)的(de)菜，然後他(tā)們做(zuò)了(le)這(zhè)¥σ道(dào)菜。

　　唐代，一(yī)些(xiē)名廚改良了(le)這(zhè)道(d±<¥ào)菜，因為(wèi)它是(shì)用(yòng)肉丸<₽做(zuò)成的(de)，看(kàn)起來(lái)像獅子§λ¥(zǐ)頭，很(hěn)多(duō)人(rén)把它叫做(zuα×‌☆ò)獅子(zǐ)頭，後來(lái)這(zhè)道(d ★¥ào)菜在揚州逐漸出名。這(zhè)是(λ♦shì)一(yī)道(dào)很(hěn)有(yǒu)名的(de)菜<♥。很(hěn)多(duō)人(rén)經常在那(nà)裡(lǐ)訂購(gòu×≈∞©)。

　　燒獅子(zǐ)頭的(de)做(zuò)法

　　做(zuò)這(zhè)個(gè)的(de)時(φ≠shí)候，最好(hǎo)用(yòng)砂鍋。首先，把豬肉<γ€洗幹淨，然後把三份脂肪切碎，切成米的(de)大>★₽ (dà)小(xiǎo)，但(dàn)不(bù)↕€$要(yào)太小(xiǎo)。在肉上(shàng)留一↕¥(yī)些(xiē)縫隙，這(zhè)樣在烹饪過程中可(kě)以✔₹得(de)到(dào)更多(duō)的(de§£δ)汁和(hé)更好(hǎo)的(de)味道(dào)。

　　其配料可(kě)與馬蹄鐵(tiě)、雞蛋、竹筍搭配，加上(shàng)一¥₽✔(yī)些(xiē)澱粉、食用(yòng)油、黑(hē>↔i)木(mù)耳、竹筍等，将姜、蔥、蒜等配料洗淨，切成适當大(♥"≤dà)小(xiǎo)，先将肉末放(fàng)入油炸中，再倒入雞蛋中，♥✔加入其它配料，繼續油炸，直至熟。煮了(le)七分(fēn)鐘(zhōn®€g)，你(nǐ)可(kě)以把它撈出來(lái)。

　　注意，當你(nǐ)放(fàng)進去(qù)的(de)‌ε↑↑時(shí)候，水(shuǐ)比肉丸好(hǎo)，然後加入調味料。煮沸後，₹‍轉小(xiǎo)火(huǒ)煮一(yī)個(gè)小(xi✔π®ǎo)時(shí)左右。味道(dào)很(hěn)好(hǎo)，準備出來 $£©(lái)的(de)時(shí)候，可(kě)以用(yòng)一(yī)些(x®£↑σiē)澱粉攪拌一(yī)下(xià)，邊菜可(kě)以放(→∞fàng)在後面，也(yě)可(kě)以放(fàngπφ∑)一(yī)些(xiē)竹筍，但(dàn)要(yào)事(sh×₽εì)先用(yòng)熱(rè)水(shuǐ)煮沸，以除去(qù↕←©Ω)苦味;也(yě)可(kě)以放(fàng)一(yī)些(>ε♥πxiē)菜籽，味道(dào)會(huì)更好(hǎo)。

　　讀(dú)完這(zhè)麽多(duō)，我們應該對• ₽(duì)紅(hóng)烤獅子(zǐ)頭有(yǒu)很(hěn)多(duō)了±βεγ(le)解，知(zhī)道(dào)它的(d'♣≥ e)做(zuò)法。流口水(shuǐ)了(le)嗎(m★∏≤♦a)如(rú)果你(nǐ)認為(wèi)它是(shì)有(yǒu)用(yòng​ε¥)的(de)，你(nǐ)應該收集它并慢(màn)慢(màn)地φ∑(dì)思考它，不(bù)再需要(yào)花(huā)費(f£$₩₹èi)時(shí)間(jiān)和(hé)精力←€Ω去(qù)尋找它。當你(nǐ)有(yǒu)時(s÷€λ≤hí)間(jiān)的(de)時(shí)候，把它交₹ ★₹給朋(péng)友(yǒu)和(hé)家(jiā)人(rén)。他(tā)們•↕§會(huì)很(hěn)感動的(de)。