因社會(huì)餐飲單∏"‍位普遍缺乏備餐、運輸等必備的(de)硬件(jiàn)設&  施，老(lǎo)年(nián)助餐食品安全難以保證，所有(yǒu)社會(huì≥↑ )餐飲單位已停止在老(lǎo)年(nián)助餐方面供餐。昨天，記者從("䙧cóng)普陀區(qū)食藥監局了(le)∞'←λ解到(dào)，在原有(yǒu)核準的(de)32個(gè∑♣)老(lǎo)年(nián)助餐名單中，有(yǒu)多₹✘↑'(duō)家(jiā)助餐點為(wèi)社會(huì)餐飲單位，目前都(dō§$βu)已停止為(wèi)老(lǎo)年(niánπ¶←)供餐。

    ¶ ←;普陀區(qū)食監所所長(cháng)助理(lǐ)劉萍介紹，助餐點作(zσ≥<uò)為(wèi)集體(tǐ)供餐單位，食品安全問(wèn)題日(rì)益顯現←©♠↔(xiàn)。主要(yào)表現(xiàn)在兩方≤§δ面:其一(yī)，老(lǎo)年(nián)人(rén)作(zuε∏←πò)為(wèi)一(yī)個(gè)特殊的(de)群體( γ☆♦tǐ)，其身(shēn)體(tǐ)機(jī)能(nén≈₽g)、營養需求、自(zì)身(shēn)抵抗力等各方面都(dōu)♥>'©與普通(tōng)成年(nián)人(rλ∞ εén)不(bù)同，使得(de)老(lǎo)年(nián)助•↑×餐點的(de)食品安全要(yào)求應更為(wèi)嚴格；其二，老φ₹↔(lǎo)年(nián)助餐點除了(le☆♠)餐廳用(yòng)餐功能(néng)外(wài)，"↕有(yǒu)的(de)還(hái)含有(yǒu)×​∏Ω盒飯外(wài)送功能(néng)，這(zhè)個(gè)已↕≤經突破了(le)現(xiàn)有(yǒu)國(guó)家(jiā)λ"←↑法律法規的(de)規定，是(shì)禁止的(de)行(∞‍≥αxíng)為(wèi)，并且目前全市(shì)尚無老(lǎo)年<<δ(nián)助餐點統一(yī)的(de)設置标準和(hé)管理(lǐ)規範，™δ各助餐點的(de)食品安全水(shuǐ)平參差不(bù)齊，令外(w®$₹€ài)送服務存在一(yī)定的(de)安全隐患。$©¥♦

    普陀∏✘區(qū)食藥監局與區(qū)民(mín)政部門(mén)聯合下(xià)發‍∞≤《普陀區(qū)老(lǎo)年(nián)助餐服務場(chǎng)所§≤ λ食品安全設置标準(試行(xíng))》和(hé)®↑♥《普陀區(qū)老(lǎo)年(nián)助餐服務食品安全管♠★↔γ理(lǐ)規範(試行(xíng))》，對(duì§<)老(lǎo)年(nián)助餐食品安全管理(l βǐ)規範化(huà)工(gōng)作(zuò)提供科(kē)±§σ學依據。目前，全區(qū)24家(jiā)老(lǎo)年(∏ ♦™nián)助餐點中，7家(jiā)用(yòng)餐點已完成标準化(huà)工(•∞& gōng)作(zuò)，17家(jiā)生(sh£±£ēng)産加工(gōng)型老(lǎo)年(n   ♥ián)助餐點中，已有(yǒu)15家(jiā)通(tō≤∏♣ng)過硬件(jiàn)改造、軟件(jiàn)制(zhì)度建設和(h​π±‌é)從(cóng)業(yè)人(rén)員(y♥≤uán)規範化(huà)培訓。

    甘泉街(jiē)道(dào)章♠<δ™(zhāng)家(jiā)巷開(kāi)展老(lǎo)年(nián)助餐βσ點率先成為(wèi)食品安全管理(lǐ)規範化(h€δuà)試點。甘泉街(jiē)道(dào)章(zhāng)家(jiā)巷老(l ✔¶ǎo)年(nián)食堂與另外(wài)幾個(gè)助餐點一(yī)∞<&樣，以食堂托管的(de)經營方式，由上(shàng)海(hǎ λi)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司負責加工(gōng)配制(zhì) ÷、外(wài)送及集中供餐等服務。華東(dōng)師(shī)範大(dà★≤)學生(shēng)命科(kē)學院王耀發教授和( ‍hé)長(cháng)海(hǎi)醫(yī)院營養科(kē)主任蔡Ω™≤東(dōng)聯教授為(wèi)高(gāo)級顧問(wèn)>≈↔♠，為(wèi)老(lǎo)年(nián)人(rénε÷ ↔)提供合理(lǐ)、營養的(de)食物(wù)。