很(hěn)多(duō)企β↑ 業(yè)将食堂外(wài)包給承包商後，會₽↔(huì)有(yǒu)很(hěn)多(duō)方÷₽®面的(de)擔憂，那(nà)麽對(duì)于承包 ‍♥商如(rú)何确保企業(yè)食堂食品安全，如(rú)何确保飯¶£γ菜的(de)質量，是(shì)企業(yè)食堂外(wài)包負責人(r≈≤♥én)最擔心的(de)問(wèn)題，因此針φ×↔對(duì)“企業(yè)食堂外(wài)包後承包商如(rú)何管理φ↕ (lǐ)”我們來(lái)看(kàn)看(kàn)上π'≥∞(shàng)海(hǎi)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu♥∞)限公司是(shì)怎麽做(zuò)的(de)。

    針對(duì)“企業(yè)食堂外(wài)包後承包商如(rú)何管理(lǐ)”，目前蜂釀（上海）餐飲 ε™管理(lǐ)有(yǒu)限公司已經制(zhì)定多(duō)達50條的(de)∏↑↓×管理(lǐ)規定，包括：公司經營管理(lǐ)制(zhì)度、員↓&γ₽(yuán)工(gōng)食堂就(jiù)餐管理(lǐ)制(zhì)度∞©↑、食品衛生(shēng)安全管理(lǐ)制(zhì)度、人(rén)才管©φ 理(lǐ)制(zhì)度、後勤管理(lǐ)制(zhì)≤♣>度、财務管理(lǐ)制(zhì)度等，全方位β★÷♠嚴格管理(lǐ)，保證食堂各個(gè)環節運營正常。

    一(yī)、白(bái)天工(gō→ᙥng)作(zuò)生(shēng)産人(rén)員(yuá✘₩₹∑n)食堂每日(rì)供應三餐，全體(tǐ)就(jiù)餐員(yuán)工±≤(gōng)必須按規定時(shí)間(jiān)就(jiù←↕‌λ)餐，隻有(yǒu)夜班生(shēng)産值班人(rén)員®↕(yuán)食堂供應加班飯，其他(tā)人(rén)員(>♠©yuán)不(bù)予供應。

    二、開(kāi)飯λγ÷時(shí)間(jiān)為(wèi)：早上(shàng)：6:00—7:3​←™$0；中午:11:30—12:30;下(xià)午：6:00—7:00;夜班飯為♠¶(wèi)11:00—11:30.望大(dà)家(jiā)按時(sh​ •✔í)就(jiù)餐，過時(shí)不(bù)候。

    三‌≥、員(yuán)工(gōng)在規定的(de)時(shí)間(♠>↔jiān)內(nèi)就(jiù)餐，取餐時(shí)自(zì)覺排隊，不(b®®ù)得(de)插隊,就(jiù)餐後，用(yòng)餐者α>∑須将自(zì)己飯碟中殘渣倒入垃圾桶中，将©•≠飯碟放(fàng)在規定的(de)位置。

    四、員↔εε(yuán)工(gōng)憑就(jiù)餐卡刷卡就(jiù)餐。午₩ €α、晚餐标準6元，食堂就(jiù)餐員(yuán)工(gō$ $∞ng)刷卡3元、公司補貼3元，運行(xíng)當班人(ré↑♦φn)員(yuán)刷卡2元、公司補貼4元；早餐标準3元，員(yuán)♦ 工(gōng)刷卡1元，公司補貼2元。法定節假日(rì)當日(rì≤•)運行(xíng)人(rén)員(yuán)及行(xíng)政、檢修值班人β∞±(rén)員(yuán)憑餐劵免費(fèi)就(jiù)餐。其餘各公司參照​✘(zhào)執行(xíng)。

    五、食堂管理(★'π lǐ)及工(gōng)作(zuò)人(rénπ<)員(yuán)包括後勤管理(lǐ)員(yuán)、食堂出納™☆♥€、食堂會(huì)計(jì)、廚師(shī)（含一(yī)名廚師(shλ∞&ī)長(cháng)）、服務員(yuán)。

    六、就(jiù)餐人(rén)員(×™yuán)要(yào)保持餐廳衛生(shēng)，禁止随地(dì)亂✘£"丢飯菜剩渣，按指定地(dì)點倒入桶內(nèi)，© ‍但(dàn)不(bù)能(néng)大(dà)量扔馍倒飯，一(yī)經發現(±γ®×xiàn)每次罰款10—20元。

    七、就(jiù)餐¶×λ人(rén)員(yuán)應做(zuò)到(dào)節約用(y®σòng)水(shuǐ)，用(yòng)電(diàn)。做(​→σzuò)到(dào)人(rén)走斷水(shuǐ)，滅燈。用(yòng)完↕≤α的(de)餐具應整齊放(fàng)到(dào)指定位置♥ ¶。

    八、後勤管理(lǐ)員(y₩®&"uán)做(zuò)好(hǎo)每日(rì)的(de)物×₹₹(wù)品進出登記，領取物(wù)品的(de)人(♠σλrén)員(yuán)要(yào)在後勤管理(lǐσ )員(yuán)的(de)登記簿上(shàng)填寫領取物(wù)品的(÷""de)名稱、數(shù)量和(hé)時(shí)間(jiān)，并簽字₩©。

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    九、蔬菜一(yīα¶×≈)般當天購(gòu)進當天食用(yòng)，不(bù∏✘)得(de)放(fàng)置兩天以上(shàng)，發現(xiγ₽àn)變質立即丢棄處理(lǐ)。肉食、魚類等要(yào)保持鮮活。菜要(yà" o)炒熟煮透，油炸食品不(bù)能(néng)炸糊。 φ熟食必須使用(yòng)專一(yī)熟食∑Ω♣工(gōng)具，不(bù)得(de)用(yòngσ♠)手拿(ná)放(fàng)，生(shēn₽₩g)、熟食品必須分(fēn)開(kāi)存放(fàn÷&g)。剩食品必須采取保鮮紙(zhǐ)遮蓋放(fàng)入冷(lγ→≤≤ěng)藏櫃。變質變味食品不(bù)得(de)再售賣。

    十、員(yuán)工(gōng" )食堂問(wèn)卷調查表，針對(duì£♠∑)員(yuán)工(gōng)對(duì)經營過程中的(de) ∏←∞各種服務調查報(bào)告，迎合員(yuε♠≈☆án)工(gōng)口味，滿足不(bù)同口味的(d→®e)員(yuán)工(gōng)飲食，變化(huà)菜品，保證菜λ¥品質量！

    溫馨提示：萬康嚴格的(de)管理(lǐ)制(zhì)度，是(shì)目前各個(gè)食堂"♠ "運營有(yǒu)序進行(xíng)，不(bù)僅确保了(le)食堂食品α$安全，還(hái)保證了(le)菜品的(de)質量，作(zuò)為(wè÷✔✔₽i)國(guó)內(nèi)專業(yè)食堂承包公司，值得(de)信賴！由于版面有(yǒu)限，制(zhì)度無法一(yī)一(y∑<ε÷ī)展示，如(rú)果貴公司有(yǒu)打算(suàn)進行(xíng)食堂外'±₽(wài)包，可(kě)以親自(zì)到(dào)我公司參觀光'£¥(guāng)臨，也(yě)可(kě)以撥打我們全∞←πα國(guó)服務電(diàn)話(huà)：400-8866-277 傳真：0λ→≈21-64920389