夏季職工(gōng)食堂廚房(fáng)設計(jì)及衛生(<♥≈shēng)檢查
夏季天氣高(gāo)溫潮濕,極容易出現(xiàn)♣$π≠食物(wù)交叉感染,食物(wù)中毒現(xi♠>àn)象,其中與廚房(fáng)衛生(shēng),廚房(fáng)一(y✘'ī)些(xiē)不(bù)正确設計(jì)等也('♠yě)是(shì)有(yǒu)關系的(de),近(jìn)期,上(sε≤←hàng)海(hǎi)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司針對(duì)工(π™gōng)廠(chǎng),學校(xiào),員(yuán)工( &∑αgōng)食堂廚房(fáng)進行(xíng)了(le)大(dà)檢查Ω•,并且根據萬康多(duō)年(nián)來δδ®(lái)在廚房(fáng)工(gōng)程設☆&計(jì)方面具有(yǒu)的(de)經驗,對(du♠>ì)廚房(fáng)不(bù)合理(lǐ)設計(jì)做(zuò)一(₽∑yī)調整和(hé)完善。
夏季職工(gōng)食堂廚房(fáng)要(yào)定≥↕期清洗煙(yān)道(dào)油垢
一(yī)、使用(yòng)合格的(de)廚房(fáng)建材✘≤ $,消防部門(mén)在檢查中發現(xiàn),一✘✔(yī)些(xiē)小(xiǎo)飯館為(w≤↔èi)節約成本,用(yòng)易燃物(wù)制(zhì>♦)作(zuò)煙(yān)囪和(hé)抽油煙(yān)機(jī)管道(dβ• ào)。一(yī)旦油鍋著(zhe)火(huǒ)或者火(h ↕uǒ)苗上(shàng)竄,這(zhè)些(xiē)易燃物≥★↕•(wù)很(hěn)可(kě)能(néng)被直接點燃。
二、廚房(fáng)因為(wèi)長(cháng)期使用(yòng)明©↕§(míng)火(huǒ),容易受到(dà¶→o)油煙(yān)熏染,長(cháng)期不(bù)清洗緻使很(hěn)多(★♣$duō)油漬附著(zhe)在油煙(yān)機(jī)上(sh∞↑àng)和(hé)煙(yān)道(dào)表面形成油垢;
三、廚房(fáng)用(yòng)火(huǒ)不(bù)離(lí)人(rén),≤λ應切實完善消防配備,培訓操作(zuò)人 ÷¥(rén)員(yuán)掌握防火(huǒ)安全知(zhī)識,制(zhì₩↑)定廚房(fáng)內(nèi)用(yòng)火(huǒ)用(yòng)電↑(diàn)等管理(lǐ)制(zhì)度,确保廚房(fáng)用(↑∑yòng)火(huǒ)不(bù)離(lí)人(rén)β•。
四、廚房(fáng)配備滅火(huǒ)器(q★↕ì),以防萬一(yī);
據萬康專業(yè)廚房(fáng)設計(jì)師(shī)王經理(lǐ)表示:廚房(fáng)設計(jì)的 &σ(de)好(hǎo)壞,科(kē)學合理(lǐ)與否,∞"☆不(bù)僅影(yǐng)響到(dào)廚房(fáng)的(de)直接建設投↓ε↔資和(hé)生(shēng)産出品質量,→&÷≤而且對(duì)廚房(fáng)生(shēng)産規模和(hé)産品結構←≠£ 調整還(hái)會(huì)産生(shēn∑¥₹g)長(cháng)遠(yuǎn)的(de)影(≥&<↔yǐng)響;對(duì)廚房(fáng)員(®Ωyuán)工(gōng)的(de)工(gōng) ★€作(zuò)效率和(hé)食品安全均發揮著(zhe)不(bù)可(k₹"♦☆ě)低(dī)估的(de)作(zuò)用(yòng)。
蜂釀(上海)餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司将↑≤×§以多(duō)年(nián)的(de)餐飲操作(zuò≈∑)經驗結合現(xiàn)代廚房(fáng)的(de)設計(j♣ ↓ì)要(yào)求,對(duì)廚房(fáng)動線運行(xíng)的(de)±δ規律,廚房(fáng)規劃、廚房(fáng)布局設計∏&£(jì)及通(tōng)風(fēng)排煙(yān)、供電(d♣¥iàn)、上(shàng)下(xià)水(shuǐ)等輔助系統₩設計(jì)進行(xíng)了(le)深入的(de)λ 了(le)解。并願意将自(zì)身(shēn)專業(yγ®è)知(zhī)識和(hé)經驗嫁接到(dào)客戶身(shēn)上γ α≈(shàng)。同時(shí)萬康也(yě)是(shì'✘)國(guó)內(nèi)專業(yè)集食堂承 ∏&包、副食品配送的(de)團膳公司。
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